Я не использую безглютеновые смеси для выпечки, мне нравится натуральная безглютеновая мука. Работать с ними немного сложно, но результат того стоит. И с приближением Пасхи я приготовил для вас здоровый безглютеновый торт.
ингредиенты:
150 г гречневой муки
150 г муки пшена
50 г тертого кокоса
2 целых яйца
200 мл теплого молока (я использовал миндаль)
120 г топленого масла
3 столовые ложки меда
1 Органический ванильный сахар
25 г свежих дрожжей
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
горсть изюма (предварительно пропитанная амаретом или ромом)
щепотка соли
миндальные хлопья
Вот как:
В небольшой миске размешайте 2 столовые ложки молока, 1 чайную ложку меда, 1 столовую ложку гречневой муки, 25 г дрожжей и дайте закваске подняться.
В миске протрите одно целое яйцо одним желтком, тремя столовыми ложками меда и ванильным сахаром.
Добавьте топленое масло, теплое молоко, цедру лимона и закваску. Добавьте гречневую и пшенную муку, тертый кокос, изюм и щепотку соли. Мы делаем тесто вручную или с помощью робота.
Накройте место чистой тканью и дайте ему подняться в течение примерно 1 часа в теплом месте.
Тесто не так пушистое по сравнению с классической мукой, но вкусное на вкус.
На тарелке, выстланной бумагой для выпечки, делают булочку, которую покрывают взбитым яйцом И если вы боитесь, что стяжка на плите «сломается», вы можете легко испечь ее в круглой форме.
Посыпьте лепешку миндальными хлопьями и запекайте в духовке, нагретой до 180 градусов, в течение примерно 40-45 минут.
Затем запеченную лепешку просто нарезают и смазывают маслом или домашним вареньем.