Впереди новогодние праздники, которые с нетерпением ждут как взрослые, так и дети. И если детвора пишет письма Деду Морозу, то хозяйки выбирают простые и вкусные блюда на Новый Год 2020. При этом все праздничные рецепты должны быть оригинальные и необычные ведь каждая хозяйка хочет похвастаться своим красивым и вкусным новогодним столом.
НЕОБЫЧНЫЕ ЗАКУСКИ НА НОВЫЙ ГОД
Необычные блюда на Новый год 2020 – это, конечно же, закуски, именно они делают праздничный стол красивым, вкусным и богатым. Закуски можно подать в виде канапе, муссов, бутербродов или выбрать рецепты с фото горячих вкусных закусок.
Тар-тар из лосося
Тар-тар из красной рыбы – это великолепная и оригинальная закуска для новогоднего стола, для приготовления которой не требуется особого кулинарного мастерства.
Ингредиенты:
- 200 г охлажденного филе лосося;
- спелый авокадо;
- свежий огурец;
- ¼ красной луковицы;
- 30 мл оливкового масла;
- ½ лимона;
- по вкусу соль;
- 1 ч. ложка бальзамического крема.
Приготовление:
- Филе лосося, огурец, очищенную мякоть авокадо нарезаем мелкими кубиками, высыпаем в миску.
- Также мелко стараемся нашинковать красный лук, засыпаем его к остальным компонентам.
- Вливаем масло, выжимаем сок лимона, солим, перчим и все перемешиваем.
- Выкладываем тар-тар на порционную тарелку с помощью кулинарного кольца, украшаем бальзамическим кремом и руколой.
Блинная закуска для новогоднего стола
Ингредиенты:
- вареная свекла;
- 5 маринованных огурца;
- 3 дольки чеснока;
- филе сельди;
- 80 г отварного риса;
- 250 мл молока;
- 3 куриных яйца;
- 100 г муки;
- щепотка соды;
- 2-3 ч. ложки сахарного песка;
- ч. ложка яблочного уксуса (6%);
- майонез;
- перец, соль;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- сушеный и свежий укроп, петрушка, базилик.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Первым делом печем блинчики. Для этого обычным венчиком взбалтываем хорошо яйца, подсыпаем соль, перец, сахар, а также сушеные пряные травы, еще раз все размешиваем.
- Теперь вливаем молочный напиток, засыпаем муку вместе с содой, вливаем масло, тщательно все размешиваем. Если в тесте остались комочки, то пропускаем массу через сито.
- Тесто прикрываем и оставляем на 15 минут, а затем печем тонкие блинчики.
- На крупной терке измельчаем вареную свеклу, чеснок и маринованные огурцы, добавляем майонез, немного соли и перемешиваем. Если начинка получилась влажной, то выкладываем ее на сито и даем лишнему соку стечь.
- В емкость выкладываем отварные зерна риса, немного сахара, перца, вливаем уксус, перемешиваем с двумя ложками майонеза и оставляем на 10 минут.
- Филе сельди измельчаем как можно мельче. Также мелко шинкуем свежую зелень и вместе с рыбой отправляем к рису, перемешиваем.
- Теперь берем блин, намазываем его свекольной начинкой и сворачиваем в рулетик. Другой блин фаршируем начинкой из рыбы и риса. Таким образом закручиваем все блины.
- Каждый рулетик разрезаем пополам и выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу.
Настоящее новогоднее украшение "Селедка под шубой"
Несмотря на то что сегодня есть самые разные рецепты изысканных закусок, "селедка под шубой" остается одним из самых любимых блюд. И для новогоднего стола такой салат можно подать, как оригинальную и необычную закуску.
Ингредиенты:
- 150 г филе селедки;
- вареная свекла;
- 5-6 ст. ложек майонеза;
- 2 ст. ложки лимонного сока;
- 15 г желатина;
- 50 мл воды
- черный хлеб;
- кориандр;
- зеленый лук;
- растительное масло, соль.
Приготовление:
- Первым делом высыпаем в пиалу желатин, заливаем его водой и оставляем набухать.
- Филе селедки нарезаем мелкими кубиками.
- Перья зеленого лука мелко шинкуем и высыпаем к рыбе, сбрызгиваем маслом и перемешиваем.
- Вареную свеклу режем кусочками и отправляем в чашу блендера вместе со щепоткой кориандра и соли, соком цитруса и майонезом, измельчаем до однородной массы.
- Желатин растапливаем и вливаем в свекольную массу, размешиваем.
- Теперь берем кулинарные кольца и кусочки черного хлеба, вырезаем формы.
- Сверху хлебной основы выкладываем рыбу с луком, слегка утрамбовываем и поверх вливаем свекольный мусс, отставляем в прохладном месте до полного застывания.
- Как только закуска хорошо застынет, аккуратно снимаем кольца и украшаем блюдо свекольными цветочками. Для этого берем тонкую полоску свеклы, скручиваем и фиксируем кусочками шпажки.