Мы знаем, как привести в восторг семью и друзей за новогодним столом! Приготовьте этот эффектный, яркий и сочный салат. Гости даже сразу не поймут, то ли это праздничное блюдо, то ли украшение с настоящими цветными ёлочными шарами. И как же они обрадуются, когда узнают, что этот декор не только съедобен, но ещё и не вредит фигуре!
Ингредиенты:
Свекла — 350 г
Зернистая горчица (или дижонская) — 1 ч.л.
Соль, перец — по 1 щепотке
Сахар — 1 ч.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Сок лимона — от 1/2 шт.
Моцарелла шарики мини — 1 пачка ( 21 шт.)
Куркума, красная паприка, прованские травы — по 1 ч.л.
Помидоры черри — 120 г (6 шт.)
Гранат — 50 г зерен (1/4 шт.)
Мандарины мини — 5 шт.
Листья салата (микс) — 150-200 г
Кедровые орехи — 20 г
⠀
Для заправки:
Оливковое масло — 60 г
Соль, перец — по 1 щепотке
Сок мандаринов — 25 г (выжать 4 шт. мини или 1 шт. большой мандарин)
Сок лимона — 1/4 шт.
Мята — 15 г
Зернистая горчица (или дижонская) — 1 ч.л.
Сахар — 1,5 ч.л.
⠀
Процесс приготовления:
1. Свеклу отварить или запечь в фольге до готовности (1-1,5 ч). Почистить, нарезать дольками. Добавить горчицу, соль, перец, сахар, масло и сок половины лимона, перемешать.
⠀
2. Шарики моцареллы обвалять в специях (по 7 шт. в разных цветах).
⠀
3. Для заправки измельчить мяту, выжать сок мандаринов и лимона. Добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать венчиком.
⠀
4. Извлечь зерна граната. Помидоры разрезать пополам. Мандарины почистить и разрезать пополам поперек долек.
⠀
5. В середину большой тарелки для подачи поместить соусник или небольшую баночку для заправки. Вокруг выложить листья салата (порвать их руками).
⠀
6. Сверху равномерно расположить свеклу, помидоры, сыр и мандарины. Посыпать зернами граната и кедровыми орехами.
⠀
7. В соусник в центре салата вылить оставшийся маринад из-под свеклы и приготовленную заправку.
⠀
8. Готовый салат украсить листиком базилика.
⠀
Когда поставите салат на стол и соберетесь его есть, полейте заправкой из соусницы. С наступающим Новым годом!