Скумбрию почистить - помыть. Разрежем не до конца вдоль, можете снять хребет и кости, я не стал этого делать. Натрем солью и перцем раскрытую как книгу скумбрию. Посыпаем итальянскими травами, на мельнице разотрем зерна кардамона и горчицы, обсыпаем рыбку. Сбрызнем лимоном. Закроем "книгу" сделаем легкие надрезы снаружи рыбки и также повторим процедуру с приправами. Теперь возьмем фольгу, то место где уложим в будущем рыбку, смажем раст.маслом разложим лук полукольцами и водрузим рыбку. Плотно завернем в фольгу и отправим в духовку на 30 минут, затем еще на 10 минут открыв верх фольги. Все готово
