Здравствуйте, мои уважаемые читатели. Скоро у нас наступает Новый год и мне бы хотелось поделиться своим рецептом засолки сала. Просто не знаю почему, но мне очень нравится на Новый год солить именно сало для новогоднего стола, когда приходят гости и ты можешь их угостить вкусным сальцем, своего посола. Буду вам рассказывать, как я его солю. И так приступим, начну я со способа засолки, я предпочитаю сухой способ, потому что он на мой вид самый быстрый способ и не требует больших усилий от вас.
Сначала нам потребуется приготовить смесь для засолки.
Для этого берем какую-нить не большую чашу, в которой будем смешивать наши ингредиенты.
Приготовление смеси для засолки:
- 4 столовых ложки соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1/3 чайной ложки красного жгучего перца
- 1 лавровый лист (мелко покрошить)
- 2-3 головки чеснока потертого на мелкой терке (но чеснок на ваше усмотрение, любите вы его или нет. Если хотите можно чеснок не добалять)
Расчет данной смеси взят на 1 килограмм сала.
Теперь непосредственно беремся за само сало, нарезаем сало кусочками по 5-6 см шириной, и делаем небольшие разрезы продольные, на половину толщины сала.
После того, как мы нарезали наше сало и сделали надрезы, мы натираем сало чесноком и прокладываем в наши прорезы чеснок (если кто не добавляет чеснок, то данный пункт пропускает).
Затем берем нашу смесь и натираем ей наши кусочки с салом. Затем берем какую-нибудь тару и складываем туда наши кусочки таким образом, чтобы наше сало смотрело друг на друга (либо шкурка к шкурке). Я предпочитаю складывать сало в пластиковый контейнер, для его дальнейшей засолки, очень удобны контейнеры фирмы Tupperware.
После того как мы все сложили, оставляем наше сало на столе при комнатной температуре на 24 часа, затем после этого ставим его в холодильник на 72 часа и вуаля наше сало готово.
Теперь только остается снять излишки соли и положить его в морозилку, чтобы оно не много под стыло и можно подавать к столу, мелко нарезав кусочкам на ваше усмотрение.
Желаю вам приятного аппетита. И конечно же всех с наступающим Новым годом.
Ставте лайки и подписывайтесь на мой канал, будет еще много чего интересного, т.к. я только в начале своего пути...
До скорых встреч...