Конечно, любой майонезный салат это зло. Но раз это зло существует, и традиция его приготовления и употребления жива, то будем его готовить и есть по другому.
Я разработала рецепт Оливье из натуральных продуктов. Думаю, повторить мой вариант не составит особого труда всем.
Шаг первый
Готовим домашний майонез. И не простой желательно, а из перепелиных яиц. Но если не охота заморачиваться из перепелиных, то делаем майонез из желтков куриного яйца. Кстати, таким образом калорийность майонеза уменьшается на 10 процентов! С магазинным майонезом мы получим сомнительный майонез по пользе и калорийности.
Шаг второй
Заменяем колбасу курицей. Не поленитесь замариновать курицу, желательно без уксуса, и запечь в духовке её. Счастливые обладатели гриля или электро шашлычницы могут сделать оливье из мяса приготовленного в этих девайсах.
Теперь мясо режем не мелко, чтобы его волокна не расползлись, под майонезом и не испортили салат, сделав его кашей.
Но вернёмся к натуральности знаменитого салата.
В принципе, такие вредные продукты, как майонез и колбаса мы уже модернизировали.
Отварной картофель, зелёный горошек и солёные огурчики со своего огорода, в идеале, ну или от хорошего производителя, в крайнем случае, всё таки меньшее зло.
Кстати, недавно узнала, что многие производители майонеза указывают калорийность не на 100 грамм, как мы привыкли, а на 25 грамм. Читайте внимательнее информацию на упаковке, и не дайте себя обмануть.
А теперь ради интереса взвесим наш Оливье и посмотрим сколько мы съедим лишнего, ну или не съедим!
Теперь вычтем массу тарелки.
Моя порция Оливье 165 грамм. Умножаем на среднюю калорийность салата Оливье, которая колеблется от 190 до 270 калорий. Умножаем!
Не мало получается. Если мы малоактивны, то до скорой весны наверняка лишние калории отложатся на талии, бёдрах к весне.
Да, наши кулинарные традиции очень не однозначны. По крайней мере, по соотечественникам, или по соотечественницам не слишком высокого роста, такие привычки явно не полезны.
Но, уважаемый читатель,я старалась как могла. И пыталась хоть как то минимизировать вред от традиционных салатов, хотя бы для здоровья.
Ох, уж эти традиции. Сколько фигур женских они испортили.