Вы когда-нибудь слышали о растении Иван-чай? А про чай из него? Я про такой чай узнал лет пять назад. Не буду писать о его полезных свойствах, и богатстве химического состава. Это просто кладезь здоровья. Если кто-нибудь не понял, причем здесь Боровое зелье – это еще одно название Иван-чая (как мне показалось, какое-то сказочное). Русские знахари его так называли за мощные целебные свойства. Вообще названий у него очень много, википедия выдает больше 70, но самые распространенные это Иван-чай и Кипрей. А расскажу я про свой опыт его приготовления и употребления.
Знакомство наше с ним состоялось в гостях у моего друга. Он напоил меня этим чаем, и сказал, что делает его сам. Мне вкус показался интересным, а еще больше заинтересовал процесс изготовления. Оказывается, ключевым в процессе приготовления является процесс ферментации (брожения). Без него это будет просто травяной настой.
Решил от друга не отставать. Проблем со сбором листьев не было. Знал где есть пустырь, полностью заросший кипреем. Нарвал листьев, привез домой, и плотно набил ими трехлитровые банки.
Поставил на несколько часов на солнце, чтобы хорошо провялить. (Этот момент спорный. Сейчас я склоняюсь к тому, что солнечные лучи попадать не должны).
Провяленные листья перетер в руках, и скатал в комочки. Перетирать надо так, чтобы потек сок.
Оставил в тазу на сутки ферментироваться.
После разложил в один слой в тени для сушки.
Сох на чердаке несколько дней. Пока полностью не ушла влага.
Чай готов.
Сделал чая довольно много, хватило на два года. Очень люблю пить его в летнюю жару и в бане. Иногда смешиваю с обычным черным чаем в разных пропорциях или добавляю другие травы. Этот чай меня всегда бодрит. Ощущаю прилив сил и работоспособности.
В следующий раз хочу попробовать немного изменить технологию. Посмотрим какой получится.
Пишите комментарии, если у вас есть свои рецепты изготовления Иван-чая. Будет интересно перенять опыт.
Еще интересные статьи на моем канале:
Лечение пчелами, про которое мало кто знает
Маленькая случайность, которая поменяла мое представление о банном венике
Бабушка поделилась секретами лечения травами