В преддверии нового года хочу поднять проблему "шоколадных" конфет. Все мы прекрасно помним наше детство, когда на Новый Год мы получали подарки с конфетами. Традиционно они состояли из конфет из карамели и так нами любимых шоколадных конфет: Красная шапочка, Маска, Белочка, Кара-Кум и конечно же - "Мишка Косолапый". То ли в детстве вкус по-другому ощущался, то ли с конфетами что-то стало, но вкус у них явно не тот, что раньше. Предлагаю посмотреть на их состав и выяснить насколько они шоколадные.
Согласно ГОСТ 31721-2012 шоколад - это кондитерское изделие, получаемое на основе какао-продуктов и сахара, в составе которого не менее 35% общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе не менее 18% масла какао и не менее 14% сухого обезжиренного остатка какао-продуктов
Если кондитерское изделие не содержит какао масло, то оно не может называться шоколадом.
А теперь посмотрим на состав любимых нами конфет:
Конфеты Мишка косолапый, Красный Октябрь
https://www.alenka.ru/product/konfety_mishka_kosolapyy_krasnyy_oktyabr/ Как мы видим, какао масла даже в глазури нет, есть только некий эквивалент какао масла. На обёртке конфеты сказано:
Конфеты глазированные шоколадной глазурью.
Как видно, производитель и не указывает, что конфеты шоколадные, а аккуратно намекает на шоколадную глазурь, но и это враньё, т.к. глазурь не содержит какао масла.
Конфеты Кара-Кум, Красный Октябрь
https://www.alenka.ru/product/konfety_kara_kum_krasnyy_oktyabr_250_gr/
Масло какао есть, но его процентное содержание производитель умалчивает, как и сухой остаток какао-продуктов. Обратите внимание на количество и ассортимент растительных масел.
Конфеты Красная Шапочка, Красный Октябрь
https://www.alenka.ru/product/konfety_krasnaya_shapochka_krasnyy_oktyabr_250_gr/
Масла какао в составе нет.
Описание производителя:
Знаменитые конфеты «Красная Шапочка» от фабрики «Красный Октябрь» – сливочно-ореховое пралине между слоями тонких вафель, сверху – волны ароматной шоколадной глазури. Вкус, знакомый с детства: хрустящая сливочно-шоколадная сказка с оттенками карамели и ванили.
Нагло врут про шоколадную глазурь и взывают к воспоминаниям нашего детства. Сливками там тоже не пахнет.
Конфеты Маска, Рот Фронт
https://www.alenka.ru/product/konfety_maska_rot_front_250_gr/
Масла какао в составе нет.
Конфеты Осенний вальс, Рот Фронт
https://www.alenka.ru/product/konfety_osenniy_vals_rot_front_250_gr/
Масла какао в составе нет.
Конфеты Батончики, Рот Фронт, 250 гр.
https://www.alenka.ru/product/konfety_batonchiki_rot_front_250_gr/
Масла какао в составе нет. В целом, на состав этой конфеты смотреть страшно.
Все эти конфеты, согласно ГОСТ, не содержат шоколад и не могут называться шоколадными. Даже глазурь там не шоколадная. Заметьте, что эти конфеты на сайте официального магазина находятся в разделе " Шоколадные конфеты" https://www.alenka.ru/catalog/konfety/shokoladnye-konfety/, что является наглым враньём.
И это ещё мы не рассматриваем сколько всякой другой дряни в этих конфетах. О содержании животных жиров в этих кондитерских изделиях даже не говорим, только растительный жир - пальма и прочая дрянь. Помимо этого, эквивалент какао масла, эмульгаторы и ароматизаторы и прочие "полезности", всё конечно не натуральное.
Эти конфеты ассоциируются у нас с детством. Детство, каким бы оно ни было, всегда оставляет в памяти самые светлые и приятные воспоминания. Вот на этих чувствах производители и зарабатывают. А теперь о ценах - от 500р за килограмм в лучшем случае по акции. За ЧТО??? За "пальму" с ароматизаторами? Или скорее за обёртку и за название, имидж которому создавался десятилетиями советскими кондитерами. Плитка Alpen Gold стоит 50р, что примерно сопоставимо с ценой за этих конфет, но там хоть шоколад есть и состав вполне себе приличный:
Все мы привыкли ругать западное и хвалить исконно советское: "Вот ваши Сникерсы гадость, а вот наши конфеты натуральные." А если посмотреть на состав того же Сникерса:
Масло какао есть, сухой остаток какао - 25% процентов. В Сникерсе шоколада больше, чем во всех вышеупомянутых конфетах вместе взятых.
Мы рассмотрели самые дорогие конфеты крупнейших производителей, страшно представить из чего делают конфеты подешевле.
Единственные отечественные конфеты, которые мне удалось найти, и, которые в составе содержат какао масло на первых позициях - Конфеты "Мишки в лесу" "Победа".
Даже указан сухой остаток какао - 25%, что уже хорошо. https://store.pobedavkusa.ru/catalog/shokoladnye_konfety/internet_magazin_515_r1_v1_konf_mishki_v_lesu_200_g_18/
Если не можете себе отказать в сладком - покупайте плиточный шоколад, там состав гораздо полезнее. Процент содержания какао можно выбрать на свой вкус.
А наши отечественные конфеты оставьте в своём детстве, и уж ни в коем случае не покупайте их детям. Не позволяйте торгашам спекулировать на ваших тёплых воспоминаниях. А, новогодние сладкие подарки для детей приходится дарить от импортных брендов Mars, Fererro, Mondeliz и т.д.
