Тельное это старинное блюдо русской кухни. Незаслуженно забытое, но я хотел бы напомнить вам о нём. Традиционно оно готовится из рыбного филе. Вариантов приготовление существует огромное множество. Тельное может быть вторым блюдом или даже закуской. Но именно сегодня будут своего рода котлеты. Давайте начнём и всё сами узнаете.
Время подготовки: 29 мин.;
Время приготовления: 48 мин.;
Общее время: 1 ч. 17 мин.;
Тип блюда: Основное блюдо
Кухня: Русская
Keyword: Католическое рождество
Порции: 4
Калории: 197ккал
Ингредиенты:
* 1 кг. Судак филе;
* 1 шт. Яйцо;
* 1 шт. Лук репчатый;
* 40 гр. Хлеб серый;
* 50 мл. Молоко;
* 300 гр. Грибы белые консервированные;
* 60 гр. Мука пшеничная высший сорт;
* 2 зубчика Чеснок;
* 5 перьев Лук зелёный;
* 5 веточек Укроп;
* 80 мл. Растительное масло;
* 20 гр. Соль;
* 10 гр. Перец чёрный молотый;
Инструкции:
1. Хлеб залейте молоком, чтобы он размяк.
2. Филе судака, можно приобрести в магазине уже готовое. Это здорово сэкономит ваше время. Но если у вас есть желание, то можете снять с непотрошеной рыбы. Филе измельчите в мясорубке вместе с хлебом и чесноком.
3. Добавляем измельчённую зелень, яйцо, соль и перец. Тщательно всё вымешиваем деревянной лопаткой, примерно 7-10 минут.
4. Грибы мелко нарезаем, и также поступаем с очищенным репчатым луком. Обжариваем на сковороде с растительным маслом примерно 5 минут.
5. Из фарша формируем небольшие шарики. Придавливаем их, и в центр кладём примерно столовую ложку грибной начинки.
6. Соединяем края, обваливаем в муке и формируем полумесяц. Я для этой цели использовал стакан. Просто прижал немного одним краем к нему.
7. Обжариваем на растительном масле примерно по 5-7 минут с каждой стороны, до придания золотистого цвета.
8. Можно подавать!
Примечание Старорусское блюдо тельное, можно назвать абсолютно по-разному. Начиная с котлеты, заканчивая зразами. Ясно только одно, что такое блюдо забывать нельзя, так, как оно и по сей день, остаётся главным блюдом праздничного стола. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт поддержите нас: ставьте лайки, подписывайтесь на канал и расскажите друзьям.
Взгляните на эти темы
