Я уже рассказывала, что каждая из нас (мам, жен, бабушек) так или иначе приспосабливается ко вкусам своих близких. Вроде и в одной семье все живём, и готовит мама для всех одинаково, но вкусовые пристрастия разнятся диаметрально.
Так, например, мой сын ничего и никогда не ест с хлебом, его невозможно было заставить в детстве съесть фрукты или ягоды (справлялась только моя мама, да и то хитростью), и лет до 18 он не ел икру и красную рыбу, но обожал селёдку.
А вот супы он любил. Курицу мог есть утром, в обед и на ужин. Поэтому пришлось мне выкручиваться.
Наивной, но как оказалось, действенной хитростью была сервировка куриного супа в хурме. Во времена его детства хурмы было полно - вязкой, крупной (огромной просто), которую требовалось сначала заморозить в холодильнике, а потом как-то скормить ребенку.
Но если хурма выступала посудой - вопрос снимался. Серёжка съедал суп, а за ним и "тарелку". Иногда по две порции.
Попробуйте этот вариант и вы. Сейчас я куриные супчики варю чуть интереснее и гуще, чем в 90-е. Может быть и вам будет интересно...
Нарежьте курицу (половинку) кубиками (1 см) и отправьте в кастрюлю.
Включите самый большой огонь, влейте 4 стакана холодной воды и накройте крышкой. Почистите и нарежьте овощи (выбирайте любимые):
Морковь (маленькая)
Кабачок (маленький)
Грибы (пара-тройка шампиньонов)
Сельдерей (треть стебля)
Картошку я не добавляю, а вы решайте сами.
Добавьте соль, черный молотый перец, шафран
Дополнительно можно украсить и облагородить вкус супа куркумой, мятой, прованскими травами, чабером.
Доведите все овощи одновременно до кипения, проварите минут 15, затем дайте настояться в течение 15 минут под плотной крышкой. Овощи я закладываю сразу после закипания курицы. Суп получается очень густым (между первым и вторым блюдом)
Пока варится куриный суп, срежьте верхушки хурмы и выскоблите фрукты изнутри. Кстати, я мякоть хурмы, если сама не съедаю, и если она не слишком сладкая, тоже отправляю в суп. В сочетании с шафраном и куркумой она придаёт супу очень интересные нотки.
Разлейте очень горячий суп в хурму, дайте ему стать просто средне-горячим и завите обедать своего любимого капризулю!