Этот кекс обычно печется за месяц до рождества, потом он держится в холодильнике и за это время все ароматы в нем смешиваются. Спустя месяц он становится очень насыщенным по вкусу. Но если вы его приготовите сегодня и сегодня же съедите - это будет тоже очень вкусно. Выбирайте сами. Рождество потом или новый год сейчас. Неправых не будет.
Что:
- основа - 4 разновидности сухофруктов:
изюм светлый - 75 гр.
изюм темный - 75 гр.
вишня сушеная - 75 гр.
кумкват засахаренный - 100 гр. (можно заменить на что-то похожее)
- миндаль - 125 гр. (50 гр. из них мелко нарубленный)
- льняная мука - 25 гр.
- мука пшеничная - 155 гр.
- сахар коричневый - 125 гр.
- ром светлый (или апельсиновый сок) - 60 мл.
- разрыхлитель теста - 10-12 гр.
- маргарин (или кокосовое масло) - 130 гр.
- овсяное nemoloko - 5 ст. л.
- вода - 100 мл.
Как:
Нулевым шагом будет вот что: замочите все сухофрукты в апельсиновом соке (или роме) на четыре часа.
Первый шаг - смешиваем кокосовое масло (или маргарин) и коричневый сахар, Далее по 1 столовой ложке добавляйте овсяное молоко и продолжайте мешать. Нам нужно добиться однородной консистенции.
В отдельной чашечке смешиваем льняную муку и воду. Смешиваем эту смесь с тем, что было у нас в первой тарелке.
Замоченные сухофрукты. Их перемешиваем с несколькими столовыми ложками обычной муки. Оставляем и возвращаемся к первой тарелке.
Теперь осталось вернуться к первой чаше и смешать в ней все остальное. А также переложить все в форму для выпекания. Читайте описание. Все просто.
Выкладываем миндаль, чуть притапливая его и отправляем кекс в духовку на 40-45 минут с температурой 160℃.
Готово! Благодаря сухофруктам кекс сочный и мягковатый. Жареный снаружи и пропекшийся внутри миндаль дополняет кекс просто невероятно. Конечно самый большой плюс - это то, что кекс может храниться в холодильнике до года. (это не прикол) И будет становиться от этого лишь вкуснее. Для этого нужно его просто остудить. завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник так далеко, чтобы ваши шаловливые ручонки не вытащили его в три часа ночи. Короче это отличный вариант для подарка. Можно наготовить таких три или четыре и смело косячить, ведь теперь у вас есть то, что урегулирует любой конфликт. Всем пока! Приятного аппетита! Комменты, лайки... ну вы знаете.