Этот домашний ликер давно стал в моей семье одним из главных алкогольных напитков на праздники. Для него не нужно покупать что-то необычное или очень дорогое, а по вкусу мне кажется даже лучше покупного.
Нам понадобится:
водка – 0,5 литра; ( можно использовать виски или коньяк)
сгущенка – 1 банка (380 грамм); (обычная, варенная или если хотите более кофейный вкус - кофейная)
сливки (12-15%) – 0,4 литра;
растворимый кофе – 1 столовая ложка;
ванильный сахар – 2 столовые ложки;
яичные желтки – 4 штуки.
Миксер
Как видите никаких особо сложных ингредиентов. Честно скажу, люблю именно со сгущенным кофе, хотя найти его порой трудно, но на рынке бывает.
Приготовление:
1. Взбить миксером до однородной массы тщательно отделенные от белков желтки, ванильный сахар и сгущенку.
2. В полученную смесь добавить растворимый кофе, затем еще раз взбить миксером. Если гранулы большие, кофе может полностью не раствориться. Не стоит переживать, эта проблема решится сама собой после внесения выбранного Вами алкоголя.
3. Добавить в смесь сливки, перемешать до получения однородной консистенции. Очень густые, жирные сливки можно слегка разбавить свежим молоком. Не стоит брать очень уж жирные сливки, чтоб напиток не слоился.
4. Влить алкоголь, еще раз перемешать.
5. Полученный напиток перелить в бутылку, плотно закрыть, поставить в холодильник на 2-3 дня для стабилизации вкуса. Раз в 12 часов встряхивать.
Говорят, что может храниться до полугода, но я обычно делаю за день - два, до торжества, по этому о сроках хранения ничего не могу сказать точно.
Крепость получившегося сладкого ликера примерно 18%