...Читать далее
- Творог делается так.
- Свежее молоко ставится в тёплое место на 3 дня.
- За ним надо наблюдать.
- Должно чётко разделиться на сыворотку и массу творожную.
- Как только появится чёткая граница -осторожно снять в отдельную чашку сливки( пригодятся к кофе,там половина чашки должна быть), потом вычерпать маленьким половником в кастрюлю массу молочную,поставить на медленный огонь на плиту.
- Довести до кипения почти! Не кипятить!
- Дальше- натянуть на кастрюлю марлю двойным слоем с провисанием,слить массу,завязать и подвесить!
- Потом в чистую большую тарелку выложить творог!, под тряпочку и на холод.
- Выгнать вон котов!
- Сыворотку слить в отдельную банку- это для замеса блинов и пирогов!
- Блины на этой сыворотке пышные без дрожжей!
- Творог получается настолько жирный, что его можно намазывать на хлеб,как сливочное масло.Если хочется-можно добавить в него молотых орехов, изюм и курагу, получится натуральная прекрасная сырковая масса!