Здравствуйте уважаемые друзья, подписчики, гости и просто празно шатающиеся по просторам интернета. Не проходит и дня, если я где нибудь не наткнусь на очередное повествование, как кто то делает ром в домашних условиях на основе самогона. рецептов масса и все авторы бьют себя кулаком в грудину, вещая, что их напиток не отличим от оригинала... Во первых, хотелось бы разобраться, что люди понимают под оригинальным ромом? Ведь производителей рома больше, чем коньячных домов во Франции. И все знают, что у одного бренда, может быть несколько марок коньяков... Так же и у рома, как и у коньяков, есть своя градация и основана она так же на сроках выдержки, так же присутствует и купажирование. Если кто не в курсе, то ром делается из спирта полученного из тростниковой мелассы - это сок, выжатый из тростника, путем прессования.
Как и виноград для коньяков, тростник может быть не только из разных провинций одной страны, но и из разных стран, более того - разделенных морями Карибского бассейна. Следовательно имеющий свои особенности, как и виноград. После отжима сок бродит естественным образом, без добавления дрожжей и прочей бяки. Брага из него получается крепостью всего 5-7 % и далее идет на перегонку. После перегонки спирт с крепостью 45 градусов (5-7 градусов отдают ангелам при выдержке ) разливается бочки из под хереса, бурбона, а после купажирования в бочки из под коньяка. Бочки специально приобретаются в Европе у производителей виски, хереса, коньяка. Срок выдержки может достигать 25 лет, где букет и аромат может в легкую побить французкие коньяки и элитные сорта виски. И теперь возникает вопрос - как при такой сложной технологии производства, где играет куча факторов, как географических, специфики производства, сроков выдержки в Б\Ушных бочках после выдержки других благородных напитков - можно получить ром в домашних условиях??? Я еще соглашусь на вискарь и коньяк в домашних условия, но там бочки могут быть и новыми. Но повторить ром - не возможно!!!
И пусть кто то назовет меня занудой и перфекционистом, но лучше уж разориться на благородный оригинал, чем пытаться сделать "слабое подобие левой руки"
Спасибо, что не пожалели времени и прочитали этот опус о мире благородных напитков.
Нравиться наблюдать, как я набиваю шишки и постигаю вершины мастерства на собственной шкуре - вэлкам на мой канал и палец вверх.