Тип данных String это строка, то есть набор символов. В языке PHP для того чтобы переменная стала строкой необходимо значение переменной поместить в одинарные или двойные кавычки. Давайте рассмотрим пример. Для вывода переменный на новой строчке будем использовать перенос строки </br>.
Как мы видим символы находящиеся внутри двойных или одинарных кавычек преобразуются в string (строку).
Бывают случаи когда мы хотим вывести двойную кавычку в тексте, давайте попробуем это сделать и посмотрим что получится.
В данным примере появилась ошибка при компиляции кода. Для того чтобы не было ошибки и кавычки вывелись необходимо использовать обратный слеш.
В примере выше синтаксической ошибке уже не наблюдается.
Если значение переменной будет целое число заключенное в кавычки, то PHP будет это трактовать как строка. Попробуйте сами поэкспериментировать со строками в PHP.
Спасибо за внимание.