Вам понадобится:
- Песочное печенье 255 гр
- Масло сливочное 90 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Кукурузный крахмал 2 столовые ложки
- Сахар 0.5 стакана
- Желатин 1 чайная ложка
- Молоко 1 стакан
- Сливки 33% 3 стакана
- Варёная сгущёнка 1 банка
- Соль 0,25 чайной ложки
- Ваниль 1 стручок
Измельчаем печенье в крошку, добавляем 80 гр растопленного сливочного масло и перемешиваем. Застилаем противень бумагой для выпечки и на него выкладываем получившуюся смесь, выпекаем 7-10 минут при 180 градусах.
Для ванильного крема взбиваем желтка с крахмалом и сахаром до кремообразного состояния. Желатин замачиваем в четверти стакана холодного молока на 5 минут.
Смешиваем стакан сливок с оставшимся молоком и стручок ванили, нагреваем смесь почти до кипения.
Продолжаем взбивать желтки и вливаем в них горячую сливочную смесь. Переливаем смесь обратно в кастрюлю и постоянно помешивая варим до загустения. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня, достаём стручок ванили, продолжая мешать. Добавляем желатин, перемешиваем. Добавляем 10 гр сливочного масло и остужаем до комнатной температуры.
Для карамельного крема смешиваем сгущённое молоко и стакан сливок. Помешивая нагреваем до однородной массы. Взбиваем стакан сливок и добавляем в крем.
Десерт подавать лучше в стаканчиках по 150 мл. На дно насыпаем крошку из печенья. Потом карамельный крем, бананы кружочками и в завершении ванильный мусс.
Для подачи сверху можно посыпать крошкой печенья или положить листочек мяты.