Добрый день друзья сегодня я хочу рассказать как я готовлю замечательный рецепт вкусного и просто таящего во рту, нежного бисквитного-ягодного-фруктового торта. Делается легко и просто, хоть немного долго, но при этом вы получите очень яркий и сочный вкусный торт. Для приготовления мне понадобиться:
ДЛЯ БИСКВИТА: яйца - 3 шт. сахар - 3 ст.л ванильный сахар - 1 пакетик мука - 3 ст.л. с горкой
ДЛЯ КРЕМА: Сливки - 200 мл. Сахарная пудра - 6 ст.л Лимон - 0,5 шт.
ДЛЯ ЖЕЛЕ: Желе - 100г. желатин - 10гр. вода - 500 мл.
ДЛЯ ЯГОДНОГО СЛОЯ: ягоды - 500 гр. (по вкусу любые) сахар - 3 ст.л. (по вкусу) желатин - 10 гр. вода - 50 мл.
Способ приготовления:
Бисквит:
Отделяю из куриных яиц желтки от белков в белковую массу я добавлю буквально щепотку соли и пакетик ванильного сахара и теперь миксером взбиваю хорошо белки до получения кремовой массы. В желтковую массу я добавляю три столовые ложки сахара с горочкой и миксером перемешиваю до увеличения в размере и белого цвета, теперь сюда же добавляю три столовые ложки муки с горкой, миксером все перемешиваю, добавляю аккуратно белковую смесь и потихоньку её смешиваю с тестом чтоб белок не осел при смешивании. Тесто при этом получается очень воздушным. Теперь понадобиться форма для выпекания я беру круглую разборную, в низ прокладываю пергаментную бумагу чтоб дно не прилипло, выкладываю тесто и ставлю в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут. Готовый бисквит я выкладываю на большое круглое блюдо, на него одену свою разъемную форму предварительно смажу края маслом и наклею пергаментную бумагу это понадобиться чтоб последующие слои торта не убежали друг с друга.
Желе:
Для его приготовления 100 грамм персикового желе отправляю в большую чашку и растворяю его в пол литре воды ( у вас может быть и не пол литра воды надо читать на упаковке желе если написано меньше то надо добавить чтоб получилось пол литра воды), беру один пакетик желатина и добавляю туда, размешиваю чтоб все растворилось и теперь его надо нагреть до горячего но не кипятить, ставлю на плиту и помешиваю постоянно, желе получается желтого цвета беру круглую форму и выливаю туда желе, отправляю его в холодильник на один час.
Крем:
Холодные сливки (200 гр.) выливаю в большое блюдо и на медленных оборотах миксером начинаю взбивать как только сливки увеличились в объеме в 2 раза добавляю в них 120 грамм сахарной пудры и на медленной скорости продолжаю взбивать миксером до густой массы , разрезаю лимон пополам и добавляю в крем сок половины лимона, и продолжаю взбивать на низких оборотах пол минуты. Вкладываю на сверху на бисквит крем и убираю в холодильник.
Ягодное желе:
В емкость высыпаю желатин и налива 50 мл. воды и оставляю его настаиваться. Ягоду с бананом отправляю в кастрюлю и добавляю три столовые ложки сахара, ставлю кастрюлю на плиту и на медленном огне буду нагревать пока закипит. Теперь беру желатин он застыл и его надо не много разогреть до жидкого состояния. Когда кастрюля с ягодой остынет блендером взбиваю ягоду до получения однородной массы и добавляю жидкий желатин и перемешиваю и оставляю.
Этап сборки торта:
Достаю персиковое желе и корж с кремом из холодильника и прямо ложкой персиковое желе кусочками выкладываю поверх крема, сверху заливаю ягодную смесь можно ложкой не много перемешать слои будет красивее выглядеть. Убираю торт в холодильник на ночь. На утро снимаю форму и отделяю бумагу от краев мой торт готов приятного всем аппетита.