Если Вы любите мясо, но никогда не пробовали блюд из бычьих хвостов, то данное творение обязательно станет для Вас хитом. Приготовленное блюдо по данному рецепту обладает смелым, но идеально сбалансированным вкусом.
Хотя бычий хвост является костистым, он идеально подходит для тушения, само мясо по своей структуре похоже на жаркое в горшочке.
Бычий хвост раньше считался «пищей для бедняков». Однако, поскольку бычий хвост приобрел популярность среди ценителей и гурманов, цена значительно возросла. Но несмотря на это, тушеное мясо бычьего хвоста остается популярным и очень вкусным блюдом.
Ингредиенты:
2 бычьих хвоста
100гр сельдерея
100гр моркови
1 головка лука
2 зубчика чеснока
1 стакан красного п/сладкого вина
4 ст.ложки оливкового масла
1 стакан бульона мясного
Зелень петрушки
50гр сушенных грибов
70гр сливочного масла
Специи
1 ст.ложка тертого сыра
500мл молока
100гр крупы манной
Молотый мускатный орех
2 желтка яичных
Соль
Способ приготовления:
Шаг 1:
Приготовим маринад:
Режем лук — полукольцами, морковь — соломкой, чеснок — мелко, сельдерей — соломкой. Заливаем все овощи вином. Добавляем масло оливковое, специи, петрушку. Перемешиваем.
Складываем в маринад порезанные на кусочки бычьи хвосты примерно на 15 часов, убираем в холодильник.
Шаг 2:
По истечении 15 часов достаем кусочки из маринада. Обжариваем замаринованные хвосты на сливочном масле до золотистого цвета.
Шаг 3:
Укладываем куски на противень. Добавляем овощи, грибы (предварительно вымоченные), бульон и маринад.
Поместить в жарочный шкаф на пару часов.
Шаг 4:
Остывшие кусочки хвостов освобождаем от костей таким образом, чтобы получились мясные колечки.
Шаг 5:
Готовим начинку:
Смешиваем манную крупу, сыр, желтки, молоко, специи, растопленное сливочное масло — 50гр. Все очень хорошо перемешиваем.
Шаг 6:
Фаршируем бычьи колечки, отправляем в духовку на 15-20 минут.
По готовности достаем, украшаем и подаем к столу.
Бычьи хвосты готовы.
Приятного аппетита!
------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал. Публикации новых рецептов каждый день. Спасибо. --> Перейти на канал, Подписаться
Еще больше рецептов --> https://duckwapp.com (официальный сайт)
Чтобы не пропустить новые рецепты на нашем сайте Вы можете скачать приложение для смартфонов и планшетов БЕСПЛАТНО - СКАЧАТЬ
Даквап - это то место, где Вам всегда будет вкусно...