На полках современных магазинов представлены до десяти видов знакомого с детства продукта, о котором пойдёт речь в этой статье. Расскажу, как выбрать по-настоящему вкусную сгущенку.
Состав
Идеальный состав предполагает цельное коровье молоко и сахар. При обнаружении иных составляющих и непонятных сокращений следует отказаться от такого товара - вкус будет наверняка испорчен.
ГОСТ
Сколько производителей, столько и обозначений стандартов на их этикетках, а это неправильно.
Самые распространённые обозначения на упаковке со сгущенкой:
- ГОСТ 2903-78 «Молоко цельное сгущеное с сахаром. Технические условия» и ГОСТ 53436-2009 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущённые с сахаром» утратили силу и отменены на территории Российской Федерации. Поэтому при указании данных стандартов производитель не придерживается актуальных требований и, скорее всего, не проходит проверки аккредитованных органов или подделывает их результаты,
- ГОСТ 31703-2012 «Консервы молокосодержащие сгущеные с сахаром» относится к молокосодержащей продукции в целом. Товары, изготовленные под общими техническими условиями имеют иные показатели жирности, кислотности и влажности,
- ГОСТ Р ИСО 22000 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции» указывает, что продукт пригоден в пищу и безопасен для жизни и здоровья людей, его потребляющих. А вот что в его составе, остаётся только догадываться,
- и только ГОСТ 31688-2012 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущённые с сахаром. Технические условия» содержит конкретные условия изготовления, упаковки и транспортировки молочных изделий, а именно консервированного сгущеного молока или сливок с сахаром.
Вкусовые качества
Для качественного продукта характерно отсутствие посторонних привкусов и запахов, основной и ярко-выраженный вкус сливочный - пастеризованного молока, цвет однородный бело-кремовый по всей массе, допускается небольшой осадок лактозы.
Выбирайте продукты правильно, не обращая внимание на их акционную цену, не торопясь, а также каждый раз внимательно читайте состав, обозначения и маркировку.
Спасибо за внимание, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал! :)