ΠΡΠ΅Π½Ρ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΌΡ Π½Π΅Π΄ΠΎΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠ΅ ΡΠ²ΠΎΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠ°Π΅ΠΌ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΌΠΎΡΡΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ²Π½ΡΠ΅ Π²ΡΡΡΠΏΠ°Π½ΠΈΡ. Π Π²ΠΎΡ ΡΡΠΎ ΠΊΠ°ΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΡ, ΡΠΎ ΡΡΡ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ Π΄Π²Π΅ ΠΊΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΡ ΠΊΠΎΠΆΠΈ - ΡΡΡ Π°Ρ ΠΈ ΠΆΠΈΡΠ½Π°Ρ. ΠΠΎ Π½Π° ΡΠ°ΠΌΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π΅ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌ. Π ΡΠ΅ΠΉΡΠ°Ρ ΠΌΡ ΡΠ°ΡΡΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΠ΅ΠΌΡ ΡΡΠΎ ΡΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΡΡΠΎ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΎΡ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΊΠ° ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΡ.
πΊΠ¨Π΅Π»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ ΡΠ°Π·Π΄ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅
ΠΡΠΎ ΡΠ°ΠΌΡΠ΅ ΠΎΡΠ΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΡΠ΅ ΡΠΈΠΌΠΏΡΠΎΠΌΡ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΡ. Π Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅Π² ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡΡΡΠ°Π½ΠΈΡΡ Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΡΡ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡΠ΅ΠΌΠ°.
πΊ ΠΠΎΡΡΠΈΠ½Ρ
ΠΠ·-Π·Π° Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΊΠ° Π²Π»Π°Π³ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡΡΡΡ ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠ΅, ΡΠ΅Π³Π΅Π½Π΅ΡΠ°ΡΠΈΡ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΡΠΉ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π΅ΡΠ»ΠΈ Π·Π°Π±ΡΠ²Π°ΡΡ ΠΏΡΠΎ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΡΡΠΈΠΉ ΠΊΡΠ΅ΠΌ, ΡΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠΈΡΡΡΡ Ρ ΠΌΠΎΡΡΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π³ΠΎΡΠ°Π·Π΄ΠΎ ΡΠ°Π½ΡΡΠ΅, ΡΠ΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ Ρ ΠΎΡΠ΅Π»ΠΎΡΡ Π±Ρ. ΠΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ° ΡΠΎΠ½ΡΡΠ΅ Π½ΠΎΡΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ, ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΡΡΠΈΠ½Ρ Π±ΡΠΎΡΠ°ΡΡΡΡ Π² Π³Π»Π°Π·Π°.
πΊ Π‘Π½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΡΠΈΡΠ½ΡΡ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ² ΠΊΠΎΠΆΠΈ
ΠΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ° Π½Π΅ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½Π° Π·Π°ΡΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΎΡ Π³ΡΡΠ·ΠΈ ΠΈ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π»ΡΠ±ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΡΠΈΠ²Π°ΡΡΠΈΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅Π΄ΠΎΠ²Π°ΡΡ Ρ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΈΠΌ ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ pH Π±Π°Π»Π°Π½Ρ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΡΡ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ².
πΊ ΠΠΎΡΠΏΠ°Π»Π΅Π½ΠΈΡ
ΠΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ ΡΠΎΠΆΠ΅ Π½ΡΠΆΠ΅Π½ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΈΠΉ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΡΡΠΈΠΉ ΠΊΡΠ΅ΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ³Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΌΠ°ΡΠ΅Π» Π² ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π΅. ΠΠΎΡΠΎΠΌΡ ΡΡΠΎ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΡΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°ΡΡΠ΅ΡΠ° ΠΊΠΎΠΆΠΈ β ΡΡΠΎ ΠΏΡΡΠΌΠΎΠΉ ΠΏΡΡΡ ΠΊ Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»Π΅Π½ΠΈΡΠΌ. Π Π°ΠΊΠ½Π΅ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡΠΌ-ΠΊΠ°ΡΠ°ΡΡΡΠΎΡΡ β Π²ΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΡ ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΡΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎ Ρ ΡΡΠΈΠΌ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ.
πΊ ΠΡΠ΄
ΠΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π½Ρ, ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ Ρ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π΅ΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠΡΠΈΠΊΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΡ Π³ΡΡΠ·Π½ΡΡ ΡΡΠΊ + ΠΌΠ΅Ρ Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΠΎΡ Π½ΠΎΠ³ΡΠ΅ΠΉ = Π΅ΡΡ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ Π²ΡΡΡΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ.
πΊ ΠΠ»ΠΎΡ ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΠΊΠΈΡΠΆ
ΠΡΡΡΠ°Ρ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠ° Π½Π΅ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½Π° ΡΠΊΡΡΡΡ ΠΏΠ»Π°ΡΠ΅Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ. Π’ΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ΅ΡΠΊΠ½ΡΡ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΡ ΠΌΠΎΡΡΠΈΠ½ΠΊΡ, Π° ΡΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡΠ΅ Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ Π²ΡΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ ΡΠ΅ΠΊΡΡΡΡΠ°. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΠΊΡΠ°ΡΠΎΡΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π»ΡΠ±ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΈΡΠ°ΠΌ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠΈΡΠΆΠ°, ΡΡΠΎΠΈΡ ΡΠ΄Π΅Π»ΡΡΡ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΎΡΠΎΠ±ΠΎΠ΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅.
ΠΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°ΡΡ ΡΡΠΈΡ Π½Π΅ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΡ ΡΠΈΠΌΠΏΡΠΎΠΌΠΎΠ² Π½Π΅ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Π‘ΠΎΠ±Π»ΡΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡΡΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΠΆΠΈΠΌΠ°, ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΡΠΉ ΡΡ ΠΎΠ΄ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΡΠΈΠ²Π°ΡΡΠΈΡ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ² ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ²ΠΎΠΉ. Π Π²Ρ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΠ΅ΡΠ΅ ΠΊΠΎΠΆΡ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ Π΄Π΅Π½Ρ?
Π‘ΡΠ°Π²ΡΡΠ΅ Π»Π°ΠΉΠΊ, Π΅ΡΠ»ΠΈ Ρ ΠΎΡΠΈΡΠ΅ Π·Π°Π±ΠΎΡΠΈΡΡΡ ΠΎ ΡΠ²ΠΎΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅, Π° ΡΡΠΎΠ±Ρ ΡΠ·Π½Π°ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ Π΅Ρ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ - ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡΠ²Π°ΠΉΡΠ΅ΡΡ Π½Π° Π½Π°Ρ ΠΊΠ°Π½Π°Π».
Π‘ Π·Π°Π±ΠΎΡΠΎΠΉ ΠΎ ΠΊΡΠ°ΡΠΎΡΠ΅ ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΡΡΠΈ Π²Π°ΡΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΠΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Π° ΠΠ½ΡΠΈΠ½ΠΈΡΠΈ π