ингредиенты для теста
Вода 1,5 кружки(кружка 0,200мл)
Мука 500 г
Яйцо 1 шт.
масло растительное 2 ст ложки
Соль 1 чайная ложка
ингредиенты для начинки
мясо говядина 0,700 гр
лук репчатый 0,600 гр
перец черный щепотки 2
соль щепотки 3
Готовим тесто
В чашу всыпаем просеянную муку. Делаем небольшое углубление в середине.Разбиваем в середину углубления яйцо , добавляем растительное масло для эластичности теста Отдельно набираем в кружку холодной воды (300мл).Добавляем соль в воду. Размещать. (вода должна быть соленой) ПОСТЕПЕННО! добавляем в углубление муки подсоленную воду, перемешивая с яйцом и маслом. Нам нужно замещать не слишком тугое эластичное тесто. Поэтому воду мы добавляем постепенно.(Тесто получившееся жидким. Можем исправить ситуацию. Вмешать, добавив муки. А вот если сильно густое работать с таким тестом будет не возможно.) Тесто вымешиваем. Затем завернуть в полиэтиленовый паке и дать немного отдохнуть,минут 10. Затем опять вымешиваем тесто, и даем опять ему отдохнуть.
Пока займемся начинкой
Мясо режем мелкими кубиками (конечно лучше всего если мясо подморозить так рубить ножом будет очень удобно и быстро)
Лук почистить и тоже порезать мелкими кубиками
( соотношение лука и мяса должно быть почти одинаковое Так манты получаются очень сочными)
Соединяем мясо ,лук добавляем соль перец ( кто любит зиру можно добавить немного зиры но это на любителя, это приправы) все перемешиваем .
Наша начинка готова.
Приступаем к работе с тестом
Отрезать от теста не большой кусочек сформировать жгут
Разрезать на небольшие кусочки примерно 20 гр
После чего примять в муке и раскатать скалкой как можно тоньше
На середину раскатанной лепешки положить начинку в 30-40 гр
Залепляем начинку в тесто удобным для вас способом.
На плиту ставим кастрюлю от мантоварки с водой (2 литра) даем воде закипеть как только вода закипела ставим манты и в течении 40-45 минут идет процесс приготовления. ( можно использовать и пароварку)
Через 45 минут выключаем плиту
Наши манты готовы!
Приятного Аппетита!!!