Если при слове «клоповка» вы не морщитесь, а говорите «хочу», значит, вы настоящий сахалинец. Для материковских, во-первых, не понятно, что это такое, и почему это связано с клопами (мерзкими кровососущими насекомыми). И только сахалинец скажет – это ягода, наша самая дорогая, самая вкусная.
Знаю несколько островитян, которые не признают клоповку. Но это исключительные «экземпляры» сахалинского племени.
Сахалинцы считают, что клоповка (она же красни́ка или Вакциниум превосходный) - исключительно наша ягода. Эндемик. Энциклопедии утверждают, что она также произрастает на Курилах, Камчатке, Хабаровском крае и Японии. Но, видимо, там ее мало. Хотя японцы ягоду эту знают, ценят и когда-то закупали.
В советские годы, когда существовала система коопзверопромхозов, они тоже принимали эту ягоду от населения. Кстати, у нее была самая высокая закупочная цена – 2 рубля 50 копеек. Для сравнения, голубику и чернику принимали по рублю, а бруснику - по рубль 80 копеек. И еще для сравнения: булка белого хлеба тогда стоила 22 копейки. Получается, что за один кг клоповки можно было купить больше 10 буханок. Вот как ценилась наша ягодка.
А какой из нее делали газированный напиток «Горный воздух»! Кто пробовал и вспомнит, тот ностальгически вздохнет.
Надо сказать, что набрать клоповки не так уж и просто. Ягода растет не повсеместно, предпочитает склоны сопок, да еще такие, где есть влага, поближе к ручьям и речкам. Разрастается по пням и стволам поваленных деревьев. Так что, собирая ее, наползаешься по лесу всласть.
«Ягоды красники богаты флавоноидами и другими Р-активными веществами, аскорбиновой (80-100 мг%) и бензойной кислотами, дубильными веществами, микроэлементами», - сообщает Википедия.
Считается, что сок клоповки помогает гипертоникам, снижает давление. А еще он непременный атрибут праздничного сахалинского стола, ибо улучшает пищеварение. Но еще больше помогает морс из клоповки после праздников. Это наш алкозельцер, антипохмелин - натуральный, нехимический, эффективный.
Если кому-то лень отправляться в тайгу за клоповкой, или мест ее произрастания не знает, или не на чем ехать, стараются приобрести ягоду у сборщиков. За килограмм обычно просят от 700 до 900 рублей. В магазинах недавно появился сироп клоповки. Поллитровая пластиковая бутылочка стоит 512 рублей. Но это 20-процентный сироп. В домашних условиях мы готовим клоповку так. В стеклянную банку насыпаем ягоду, как говорится, по плечики. Сверху до горлышка насыпаем сахар - и в холодильник. Примерно через неделю сахар полностью растворяется. Образовавшийся сироп через марлечку сливаем в другую емкость, а в банку с ягодами еще засыпаем сахар. Такую процедуру можно проводить несколько раз. А потом ягодки пропускаем через мясорубку, снова засыпаем сахаром - и готово натуральное варенье.
В общем, клоповка – наше сахалинское все.