Когда деревья растут, они откладывают вокруг сердцевины ствола древесные волокна. Весной это "полотно" светлее и менее плотное, чтобы через волокна могла поступать вода к молодым листьям.
Осенью оно становится темнее и плотнее. Благодаря этому дерево становится крепким и морозоустойчивым. Так за год образуется одно кольцо.
В тропиках где нет времен года древесные кольца не образуются.