Три теста по определению натурального вина
Капнуть в бокал с вином несколько капель глицерина. Если он опустился на дно не изменив окраску – вино натуральное, глицерин стал желтым или красным – перед вами фальсификат. Набрать в глубокую посуду воды, налить небольшое количество вина в пузырек, и зажать горлышко пальцем.
Вкус и запах
У натурального вина не может быть «химический» слишком яркий вкус и запах. Виноделы советуют улучшать культуру пития. Нужно знать вкус настоящего вина, попробовав его хотя бы один раз, вы сможете отличить настоящую продукцию от фальсификата – «память» вкусовых рецепторов хорошо запоминает вкус.
Цвет
- Натуральные белые вина имеют интенсивную соломенную окраску без зеленоватых тонов и характерный аромат, отвечающий сорту винограда.
- Красные натуральные вина должны быть интенсивно окрашены, иметь характерный аромат сорта.
- Белые игристые вина должны иметь слабую окраску желтовато-зеленоватого оттенка; букет легкий, с цветочным тоном без характерных оттенков какого-либо сорта винограда.
- Вино не должно быть с осадком.
Бутылка
- В глиняной таре вино лучше не покупать, на полках магазинов такое вино не сохранит своих качеств.
- Марочные и коллекционные вина защищают от солнечных лучей и разливают в бутылки темного стекла.
- Данные на этикетке, пробке и кольеретке (дополнительная этикетка на горлышке бутылки) должны совпадать с данными на пробке. На этикетке должна быть проставлена дата розлива заводским штампом. Если ее без усилий можно стереть, это подделка.
- На этикетке настоящего вина есть словосочетание «натуральное вино». Если указанно, что продукт «специальный», значит такое вино приготовлено из концентрата.
- Пробка должна быть крепкая, не крошащаяся, не ссохшаяся без пятен и признаков плесени.
Цена
Вино дешевым не бывает, если цена ниже 30 грн за бутылку – перед вами гарантированный фальсификат.
Как подделывают вина
К интернациональным способам подделки, которые применяют во многих странах относят частичную или полную замену вин на винные напитки, неправильное указание групповой принадлежности вина , искажение географического происхождения вина, подделку марочных наименований (выпуск контрафактной продукции).
