Без оливье за стол ни одна уважающая себя советская семья не садится.
Только одна семья себя уважает, если в любимом салате красуется отварная говядина, а другая семья-за докторскую колбаску.
Не каждая хозяйка знает, что оригинальный рецепт салата сделал знаменитым своего автора г-на Оливье благодаря вкусовому открытию: француз впервые совместил отварную куриную грудь с морковью.
Что делаю я, когда нужно приготовить традиционный салат? Конечно, в первую очередь отдаю дань создателю-варю курогрудь так, что мой внутренний бодибилдер смахивает слезу умиления.
Еще один секрет для более насыщенного вкуса: картофель и морковь не варю как в котле грешников, а запекаю в фольге.
Далее я использую маринованные огурцы вместо соленых. Эдакий реверанс французской кухне. Крошу корнишоны и накручиваю воображаемый гусарский ус.
Ну и конечно хит продуктов-зеленый лучок.
Я еще помню те голодные времена, когда свежая зелень на столе зимой считалась непростительной роскошью. Боярствую так сказать.
Финальный секрет вкусного оливье вы знаете лучше меня- это счастливый пьяный повар. Обычно варю глинтвейн еще в обед 31го и праздник к нам приходит, праздник к нам приходит...
Готовьте в наслаждение!
А я попозже здесь расскажу как сварить глинтвейн богов, не нарезаться в салат и блеснуть чешуей перед металлической крысой.