Сазан жареный на сковороде является распространенным блюдом на столах у многих любителей рыбы. Так же я шел домой и увидел что из машины продают свежевыловленного сазана, мгновенно было принято решение купить его. Этот «брат» карпа впечатляет внушительными размерами и вкусовыми качествами. Он богат белками, витаминами, жирными кислотами.
Чистим и потрашим
- положите в раковину под теплою воду, так быстрее сойдет чешуя и не будет разлетаться по всей кухне.
- чем крупнее сазан, тем меньше костей.
Ингредиенты
- сам сазан конечно же)).
- специи(идеально подходит черный перец, соль, имбирь, мускатный орех, лавровый лист).
- ингредиенты для кляра(мука, яйца, или панировочные сухари).
Сколько нужно готовить сазана по времени.
- зависит от толщины кусков.
- примерно каждую сторону держать от 2.5-3.5 минут не накрывая крышкой на умеренно сильном огне.
- сазан покрылся румяной корочкой, но внутри мясо еще сырое, сковородку стоит накрыть крышкой и довести рыбу до готовности на медленном огне.
Как готовил я.
Пожарил просто в кляре (мука, яйца)
На 1 тушку нужно:
- 2 ложки растительного и 1 — сливочного масла;
- мисочка муки;
- приправа;
- щепотка соли и перца.
Способ приготовления: нарезанную рыбу (узкими по 3-5 см. стейками) замариновать в приправе для рыбы на 10 -15 минут, последовательно обвалять в муке. Обжарить с двух сторон до готовности. Все очень просто и быстро 15 минут и прекрасный ужин у вас на столе, я добавил свежих помидорок черри.
