Приготовление домашнего йогурта не так сложно, как кажется. И почему бы не сделать свой собственный, высококачественный биологически активный йогурт с чистым составом.
Нам нравится йогурт, очень похожий на стеклянный йогурт, и этот также намного вкуснее.
ингредиенты:
600 мл цельного молока
100 мл крема (я использую 33% и более, обеспечивает большую жесткость йогурта)
80 г сгущенной салями
150 г греческого йогурта (в следующий раз вы будете употреблять самостоятельно)
Вот как:
Налейте молоко, сливки и блюдце в многофункциональный горшок. Включите программу Йогурт Шаг 1, чтобы нагреть жидкость до желаемой температуры.
Когда прозвучит звуковой сигнал, переключите кастрюлю на йогурт Шаг 2. Включите автоматический миксер на низкой скорости. Молоко начинает охлаждаться до 40 ° С.
Требуемая температура 40 ° C достигается примерно через 30 минут.
В небольшом количестве молока размешайте купленный (или предварительно приготовленный) йогурт и вылейте смесь обратно в кастрюлю с оставшимся молоком. Кратко размешайте перемешивающим рычагом, чтобы избежать комков, опустите рычаг и установите таймер на 8 часов.
Через 8 часов положите готовый йогурт в подготовленные и правильно вымытые стаканы или большой тигель, откуда мы берем необходимое количество по мере необходимости.
Если мы хотим продлить срок хранения йогурта, мы стерилизуем, как если бы мы готовили компоты и т. Д.
Я использую этот сливочный йогурт для десертов или как вкусный йогурт на завтрак.
Я использую только йогурт из 960 мл молока и 100 мл белого йогурта с живыми культурами. Процедура та же, заданная температура горшечной культуры определяется для этого количества молока. Результирующая консистенция тоньше.
Если вы хотите использовать больше или меньше молока, используйте кухонный термометр в соответствии с инструкциями, чтобы убедиться, что молоко нагрето до 85 ° C, прежде чем перейти к шагу 2 культивирования.
СОВЕТ:
Если вы не можете сделать йогурт жестким или просто сделать классический более тонкий йогурт, вы можете приготовить полезный йогуртовый напиток:
В блендере смешайте йогурт с фруктами или мармеладом и после охлаждения у нас получится отличный напиток, похожий на активность. 🙂
Желаю вам хорошего вкуса
