Ягоды, овощи, зелень и даже хлеб, как известно, замораживают. А как насчет яиц? Вы будете удивлены, но они также хранятся в морозильной камере.
Правильная подготовка продукта
Если вы положите неподготовленное яйцо в морозильник, его скорлупа лопнет, и продукт будет поврежден. По-видимому, именно поэтому многие думают, что яйца вообще нельзя хранить в холодильнике.
Имейте в виду, что скорлупа разрушается из-за способности воды расширяться во время заморозки.
Тем не менее, есть некоторые приемы, которые могут заморозить яйца, не повреждая их.
Чтобы подготовить яйца к заморозке, вам понадобятся:
• чистый, сухой и глубокий контейнер (скажем, миска);
• любой контейнер, который можно использовать для замораживания продуктов (коробки, банки и т. Д.);
• немного соли или сахара;
• сито, чтоб отделять желток от белка
Ход процесса
Осторожно разбиваем скорлупу и выбиваем продукт в сито, белок стекает в одну емкость, а желтки помещаем в другую. После этого нужно определится для чего мы будем использовать данный продукт, так как нам нужно добавить к ним соль или сахар. Это предотвратит сильное кристализированное замораживание.
Если далее будем использовать для приготовления сладких блюд, добавляем немного сахара, если всех остальных - значит немного соли!
Далее помещаем наш продукт в морозильную тару и замораживаем!
Помните! Контейнер не должен быть полным, так как продукт имеет свойство расширятся при заморозке, оставьте немного свободного места и все будет в порядке!
Не забывайте подписываться на наш канал, ставьте лайк и будьте в курсе "домашнего разбора"