Что такое ткемали и с чем его едят?
Ткемали – это прекрасный грузинский соус, который распространен и любим не только в Грузии, но и во многих других странах. Его готовят из лесной сливы "Ткемали". Это один из видов алычи, но к сожалению истинного ткемали в других странах найти очень сложно и поэтому иногда для приготовления ее заменяют на красную алычу. В основном, этот невероятно вкусный и незаменимый соус едят с рыбой, мясом, курицей и гарнирами из картофеля. Например, я не представляю жаренную рыбу без ткемали, он придает блюду особенный вкус. А еще можете попробовать красный ткемали с омлетом, думаю вы не пожалеете. Что немаловажно, ткемали – абсолютно безопасный домашний соус, детям тоже можно спокойно давать, ведь он отлично поднимает аппетит.
Сацебели – грузинский домашний кетчуп
Этот грузинский соус заготавливают на зиму в самое жаркое время лета, в августе, когда помидоры и красные болгарские перцы хорошо созревают. В состав сацебели – естественно входят грузинские специи, чеснок, острый красный и зеленый перец, кинза и помидоры. А рецепты приготовления бывают совсем разные, но в любом случае, получается очень вкусно. Сацебели – можно заменить на давно надоевший кетчуп из магазина, причем не натуральный.
Грузинские специи добавляют почти во все грузинские блюда. Их ни в коем случае нельзя сравнить с каким-то куринным роллтоном. Оно во-первых натуральное и продается исключительно в Грузии. А то, что вы видите на картинке в маленьких баночках – это также грузинские приправы, но они острые, сделаны из острых перцев и грузинских приправ, их можно добавлять в готовые супы или любые другие блюда, кому как нравится, я например ем это с разными супами, с борщем, особенно когда ваше блюдо не острое. После того, как вы хоть раз попробуете эти продукты, уверяю, что вы полюбите их навсегда. Я сама не представляю свою кухню без них!