Новогодний коктейль Мэрри Пэшн Крисмас на основе коньяка и маракуйи, с которым петербуржец Антон Нечаев стал финалистом конкурса МедиаБармен 2016. Ингредиенты Виды коньяка по выдержке: V.S. (Very Special), de Luxe, Selection или Trois Etoiles – минимум 2 года; Superior – не менее 3-х лет; V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Vieux, Reserve – 4 года; V.V.S.O.P. (Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve – 5 лет; X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Hors d’age, Tres Vieux, Vieille Reserve – минимум 6 лет. Рецепт Dry shake (драй шейк) — это метод взбивания коктейля безо льда, применяется чаще всего для взбивания яиц (в частности белка) и жирных сливок. Примерное содержание алкоголя: 10%
Новогодний коктейль Мэрри Пэшн Крисмас на основе коньяка и маракуйи, с которым петербуржец Антон Нечаев стал финалистом конкурса МедиаБармен 2016.
Ингредиенты
- Бренди или коньяк не ниже VS — 50 мл
- Маракуйя — 1 шт.
- Мандарин — 1 шт.
- Сахарный песок — 2 ч.л.
- Куриное яйцо — 1 шт.
Виды коньяка по выдержке:
V.S. (Very Special), de Luxe, Selection или Trois Etoiles – минимум 2 года;
Superior – не менее 3-х лет;
V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Vieux, Reserve – 4 года;
V.V.S.O.P. (Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve – 5 лет;
X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Hors d’age, Tres Vieux, Vieille Reserve – минимум 6 лет.
Рецепт
- Смешиваем и слегка взбиваем яйцо (и белок, и желток) с сахаром, после чего добавляем мякоть маракуйи и сок одного мандарина.
- Добавляем коньяк и взбиваем полученную смесь без льда (драй шейк).
Dry shake (драй шейк) — это метод взбивания коктейля безо льда, применяется чаще всего для взбивания яиц (в частности белка) и жирных сливок.
- После этого кладём в шейкер лёд и взбиваем ещё раз.
- С помощью стрейнера и барного ситечка процеживаем полученную смесь в стакан.
- Украшаем половинкой маракуйи.
Примерное содержание алкоголя: 10%