Декабрь – это сезон праздничной выпечки. Время, когда шоколад на завтрак не только приемлем, но и активно поощряется, а рождественская выпечка становится повседневной необходимостью.
Сегодня я поделюсь простыми рецептами праздничной выпечки. Выпечки, которая ассоциируется с новогодними праздниками у меня. Четыре праздничных рецепта проверены годами, просты в приготовлении и вкусны до безумия.
ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ И OREO
Печенье с шоколадной крошкой и орео сделает ваши вечера еще более уютными и вкусными. Их рецепт очень прост, быстр и весел. Сделав эти вкусные печенья хоть раз, вы не сможете забыть их вкус.
Ингредиенты:
·200 г. муки
½ чайной ложки разрыхлителя
150 г. сахара
110 г. сливочного масла
50 г. шоколадных стружек
14 шт. печенья Oreo
1 ч.л. ванильного экстракта
1 яйцо
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 С.
- Растопите сливочное масло и взбейте его с сахаром до однородной массы.
- Добавьте яйцо и ваниль, перемешайте. Следом добавьте муку и снова перемешайте.
- Раскрошите печенье, добавьте его в тесто вместе с шоколадной крошкой. (!Не измельчайте печенье в блендере, оно превратится в крошку, а нам этого не нужно. Лучше отбейте его скалкой или ступкой!)
- Перемешайте все до однородной массы.
- Скатайте из теста небольшие шарики и выложите их на противень. Слегка надавите на шарики, чтобы они приобрели форму печенья.
- Выпекайте в духовке в течение 9-11 минут.
ТРАДИЦИОННЫЕ БРИТАНСКИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ MINCE PIE
Сладкие пирожки с начинкой Mince Pie являются традиционным английским десертом на Рождество еще с 13 века. В оригинальном рецепте начинка состоит из мяса, смеси сухофруктов и специй, называемых «фаршем». Сегодня рецепт стал слаще и без использования мяса, а размер заметно изменился с больших продолговатых пирогов в маленькие порционные пирожки. Сейчас это лакомство остается самым популярным декабрьским десертом в Великобритании и Ирландии.
Упрощенный рецепт этих великолепных сладких пирожков вы можете найти здесь.
ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ
Имбирные пряники можно считать самым популярным видом праздничной выпечки. Их история начинается в 992 году. Это пряники с ароматом имбиря, мёдом или патокой, вместо сахара. Сейчас на просторах интернета можно найти миллион разнообразных рецептов, с которыми мне не удалось подружиться. Долгим методом проб и ошибок длинною в несколько лет я нашла идеальный рецепт имбирных пряников. Свой рецепт я нашла в книге Олеси Куприн «Новый год с акцентом», там же вы найдете рецепт глазури, с которой я совершенно не дружу.
Ингредиенты:
250 гр. сахара
70 мл. воды
100 гр. мёда
100 гр. сливочного масла
450 гр. муки
молотый имбирь
корица
½ ч.л. соды
1 яйцо
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов
- Медленно помешивая растопите на медленном огне сахар, мёд и воду. Доведите до однородности.
- Добавьте в полученную смесь сливочное масло. Растопите.
- Смешайте сухие ингредиенты: муку, соду, корицу и имбирь. Специи добавляйте по вкусу, но не менее половины чайной ложки.
- Смешайте сухую и жидкую смесь. Перемешайте.
- Добавьте яйцо и вымешайте тесто до однородности.
- Готовое тесто оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1-1,5 часа. Дайте тесту остыть.
- Раскатайте остывшее тесто толщиной 0,5 сантиметров.
- Формочками вырежьте будущие пряники.
- Выложите заготовки на противень, покрытый бумагой для выпечки, оставляя по 2 сантиметра между фигурками.
- Выпекайте 10-12 минут, пока края не станут золотыми.
- Дайте пряникам остыть и приступайте к украшению.
БРАУНИ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
Для сладкоежек нет ничего лучше, чем шоколад в шоколаде и с шоколадом. Я, как сладкоежка, считаю брауни одним из лучших рецептов на новогодние праздники. Все рецепты, которые я когда-либо пробовала были прекрасны, но моим фаворитом остается этот особенный рецепт с белым шоколадом.
Ингредиенты:
1/2 стакана муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
100 гр. какао
щепотка соли
250 гр. сахара
1 яйцо
1 ч.л. ванилина
150 гр. сливочного масла
2 плитки молочного шоколада
1 плитка белого шоколада
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
- Растопите сливочное масло.
- В масло добавьте сахар, ванилин, какао и тщательно перемешайте.
- В полученную массу добавьте яйцо, перемешайте.
- Растопите 1 плитку молочного шоколада. Добавьте шоколад в полученную массу.
- Добавьте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль.
- Раздробите оставшийся шоколад на кусочки. Смешайте с тестом.
- Смажьте форму маслом, перенесите тесто в форму и выпекайте 15 минут.
- Вынимайте брауни из формы только после остывания.
Приятного праздничного чаепития!