Омлет, который мы ели в детстве или садике, имеет бархатную структуру. Секрет её в том, что для приготовления используют только сливочное масло. И нельзя ни в коем разе заменять его растительными маслами, иначе получится плоский омлет, вместо пышного блюда. Ингредиенты: Яйца - 5 шт Молоко - 250 мл Соль - 1 щепотка Сливочное масло - 30 г Рецепт: На заметку: В рецепте настоящего омлета не используют миксеры, блендеры и венчики. Даже в детских садах пользуются вилкой! Взбивать надо осторожно ,но тщательно , чтобы не появилась пена на поверхности. Желтки с белками должны быть так перемешаны, чтобы смесь наполнилась воздухом (образовались пузырьки) , иначе омлет будет " тяжелым".
Омлет, который мы ели в детстве или садике, имеет бархатную структуру. Секрет её в том, что для приготовления используют только сливочное масло. И нельзя ни в коем разе заменять его растительными маслами, иначе получится плоский омлет, вместо пышного блюда.
Ингредиенты:
Яйца - 5 шт
Молоко - 250 мл
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло - 30 г
Рецепт:
- Перед приготовлением яйца нужно помыть прохладной водой и обсушить полотенцем. Разбить их в глубокую пластиковую миску, Хорошо взбить.
- Далее вливаем в миску молоко, солим и ещё раз взбиваем.
- Включаем духовку и выставляем температуру 200 градусов
- Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выливаем в неё приготовленную смесь из молока и яиц.
- Форму для запекания ставим в разогретую духовку на 15 минут . Готовое блюдо смазываем растопленным сливочным маслом , остужаем и режем на порции
На заметку:
В рецепте настоящего омлета не используют миксеры, блендеры и венчики. Даже в детских садах пользуются вилкой! Взбивать надо осторожно ,но тщательно , чтобы не появилась пена на поверхности. Желтки с белками должны быть так перемешаны, чтобы смесь наполнилась воздухом (образовались пузырьки) , иначе омлет будет " тяжелым".