Вы когда-нибудь готовили мясное суфле? Если нет, пришло время научиться. Ведь сложного в этом ничего нет.
Из различных сортов мяса можно приготовить вкуснейшее суфле, которое разнообразит наш скучный рацион .
Как и полагается, мясо для суфле берем более диетическое – куриное филе или мякоть индейки, свинину и говядину оставим в стороне. Чтобы суфле получилось с воздушной и пористой структурой, необходимо правильно подготовить яйца, а именно, отдельно взбить до пиков белки, именно они подарят суфле ту самую структуру. Подавать такое суфле лучше с картофельным пюре или пюре из цветной капусты, также можно добавить немного сметаны. Конечно не жирной.
Ингредиенты:
Куриное филе 300 гр
Яйцо куриное 2 шт
Панировочные сухари 3 ст.л
Соль во вкусу
Масло сливочное 20 гр
Петрушка ( зелень) 2 щепотки
Как готовить:
1. Филе птицы зачистить от кожи и удалить все жировые прослойки. Мясо сполоснуть под прохладной водой, просушить кухонными салфетками.
2. После филе нарезать произвольными кусочками, пропустить на мясорубке несколько раз. При желании можно воспользоваться блендером.
3. Добавить к фаршу немного соли, также можно всыпать парочку щепоток сухой петрушки, добавить панировочные сухари, желательно домашнего производства.
4. Разбить куриные яйца, отдельно поместить белки, два желтка отправить к фаршу и сухарям. Белки взбить до пиков – миксером на средних оборотах – 3-4 минуты. Теперь частями добавить взбитые белки к фаршу, аккуратно перемешивать массу.
5. Форму для запекания промаслить сливочным маслом, выложить воздушную массу. Запекать при 170 градусах 20-25 минут.
После разложить суфле по тарелочкам и подать к столу.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Лучшая благодарность - подпишитесь на наш канал в Дзен