Мне 26 лет, я живу с мужем и внимательно отношусь к ведению бюджета. Пролистав анализ расходов в приложении, я обнаружила, что на продукты уходит не более 10 000 рублей. Знаю, что многие люди тратят на продукты в несколько раз больше, поэтому спешу заверить: мы не голодаем. Низкие расходы, скорее, связаны с нашими пищевыми привычками и некоторыми принципами экономии, о которых я решила рассказать в этой статье. Можно было бы также тратить еще меньше, но мы с мужем очень любим сладости.
1. Составляю список покупок
Я всегда составляю список покупок, перед тем, как пойти в магазин. В магазин я хожу раз в неделю, поэтому список у меня достаточно большой. Сначала я составляла этот список, чтобы ничего не забыть, затем составление списка превратилось в ритуал, помогающий спланировать меню на неделю. Некоторые продукты всегда находятся у меня в ящике стола: несколько пачек сахара, крупы, растительное масло (на случай, если имеющееся внезапно кончится в процессе готовки), а также сладости (на случай приступа обжорства). Я закупаюсь в гипермаркете раз в неделю, а каждый день я покупаю только хлеб и что-нибудь к чаю.
2. Пользуюсь акциями в магазинах
При прочих равных, между товаром без скидки, и товаром со скидкой, я выберу товар со скидкой. Если товара не было в моем списке, но он с очень хорошей скидкой, и я смогу воспользоваться им в будущем, я тоже его куплю. Например, мясо прекрасно хранится в морозилке, а покупаю я его постоянно. Если я планировала готовить курицу, но вижу прекрасные купаты по акции 1+1, то я также возьму купаты=) Главное, при посещении магазина всегда обращать внимание на срок годности и качество товаров, т.к. иногда товары с истекающим сроком годности делают акционными для стимулирования покупок. В магазинах овощи и фрукты у нас намного дороже, чем на рынке, поэтому овощи и фрукты я покупаю на рынке. Важно, что я не расцениваю поход по магазинам как тяжелый труд, у нас маленький город, и от рынка недалеко до парка, где можно заодно погулять и хорошо провести время.
3. Всегда готовлю первое.
В детстве мама всегда говорила мне, что нужно есть супы для хорошего пищеварения. В детстве я не то чтобы не верила маме, просто мне было плевать на вопросы моего комфортного пищеварения, а вкус шоколадки казался приятнее вкуса борща. Где-то после 16 лет мои пищевые пристрастия почему-то резко поменялись.
Я покупаю целую курицу и отделяю ее от костей. Спинку и крылья отправляю на бульон. Остальное идет либо на фарш, либо на вторые блюда по желанию. Бульон готовлю концентрированный, хорошо его выпариваю, замораживаю в морозилке. Бульона из одной курицы у меня хватает для приготовления 3 различных супов.
4. Готовлю заготовки
После того, как я вернулась из магазина, я приступаю к изготовлению заготовок, которые позволят мне в дальнейшем не тратить кучу времени на кухне. Курицу разделываю, как я описала выше. Готовлю бульон, замораживаю его. Что-то перемалываю в фарш, что-то нарезаю на кусочки и замораживаю, что-то оставляю частями для жарки/запекания. Мясо также часть нарезаю на кусочки, вырезаю жирок/жилки, часть перемалываю в фарш. Леплю котлетки, фрикадельки, тефтельки и так же их замораживаю. Короче, делаю полуфабрикаты собственного изготовления, какие душа пожелает. Во-первых, получается дешевле, чем купить готовые, во-вторых, я точно уверена в качестве продукта, т.к. сама знаю, что я туда положила.
5. Не покупаю всякую фигню
Однажды ко мне в гости приехала подруга. Мы пошли с ней в магазин, и я была поражена тому, что она кладет в корзинку: чипсы, сухарики, газировка, притом, что вечеринки у нас не намечалось. Тогда я поняла, насколько разными могут быть пищевые привычки людей. По моему мнению, чипсы и сухарики уместны под пиво прекрасным вечером в компании, но не постоянно в качестве перекуса. Мне, к примеру, не хочется перебивать аппетит, если я знаю, что на обед я приготовлю какое-нибудь вкусное полноценное блюдо (первое, второе и компот, ага).