Короткое предисловие: Лето в отдельно взятом районе Томской области было жарким и засушливым. Разные ягодные культуры побили все рекорды по скороплодности, количеству ягод и долгим срокам плодоношения. Варка варенья велась в авральном режиме и приходилось придумывать собственные рецепты "из того, что было"!
31-го декабря, когда все нормальные люди ходят в баню... а "ненормальным" приходит в голову поесть чего нибудь сладкого (в нашем доме много лет "не водятся" конфеты), вот тогда этот сладкоежка (это я) начинает клянчить баночку варенья. Все баночки стоят у дочери в комнате в деревянных ящиках, мне абсолютно неизвестно ни количество банок, ни их состав. Вареньем занимается она (а я солеными заготовками) и это всегда вкусно.
В этот раз мне была дана банка с надписью на крышке "БЗЖ 19". Наученная опытом- не стала спрашивать, "что сие значит", а сразу открыла банку, вооружившись любимой чайной ложкой на о-о-очень длинной ручке, это для того, чтобы из литровой банки есть (шутка!).
Под вопросительным взглядом изготовителя варенья начинаю пробовать...
"Ну и как?"- спрашивает.
"Бар-бар-бар...",- отвечаю с полным ртом варенья.
"Чего?"
"Барбарисовые леденцы помнишь? Это оно самое!"- отвечаю.
Далее, как всегда был "допрос": что значит "БЗЖ" в этой "Барбарисовке"?!
Ответ был прост: бананы, земляника и жимолость. Да, жимолости было много (как всегда), садовой крупноплодной земляники (она же ошибочно именуемая виктория или клубника) очень много и бананы по 35-40 руб за килограмм мы ели все лето. (Уценка была из-за жары.)
В большую кастрюлю был положен килограмм очищенных мелконарезанных бананов, и по одинаковой части (1 кг) жимолости и нарезанной кусочками земляники (вес по 50-60 г максимум ягодка- приходится в варенье нарезать). Сахар 1х1. Варится "пятиминутка", закатывается горячим, перевернуть, остудить "под шубой". Всё!
Бананы дали хорошую густоту и привкус, но привкус не свежих бананов, а вяленых. Все ели вяленые бананы, надеюсь, что понятно. Нежно по вкусу, гармонично по "кисло-сладко", слабый аромат вяленых бананов и земляники. Вот так точно теперь будем варить и разливать в маленькие банки- чтобы экономнее было, слишком быстро съедается!
Жимолость с заморским фруктом- собственный рецепт
Купила недорого фитолампу- довольна. Отзыв
С вами канал ТАЁЖКА №8- впереди новые рецепты, новые открытия, новые рассказы и истории от того же самого автора, но в новом году! Котики будут в том же старом составе из 13 хвостов!