Ингредиенты Коржи: Крем: Приготовление:
Ингредиенты
Коржи:
- мука -3,5 ст.,
- масло сливочное - 300г.,
- яйцо - 1шт.
- вода - 3/4 ст.,
- лимонный сок или уксус - 1 ч.л.,
- соль - 1/2 ч.л.
Крем:
- молоко - 4 ст.,
- сахар - 1 ст.,
- яйца(желтки) - 4 шт.,
- мука - 4 ст. л.,
- сахар ванильный - 1/3 порошка.
Приготовление:
- Муку с маслом мелко порубите ножом, соберите в холмик, в углубление налейте воду, смешанную с солью и уксусом, добавьте яйцо, замесите тесто и поставьте в прохладное место на 30 минут.
- Затем тесто закатайте в батон, разделите его на 8 равных частей и раскатайте тонко на большую сковороду. Выпекайте коржи при температуре 200-240’ С до румяного цвета. Охлажденные коржи намажьте кремом. Один корж оставьте на крошку.
- Прослоенный торт накройте дощечкой и сверху поставьте гнёт весом 3-4 кг. Через 3-4 часа торт смажьте оставшимся кремом и обсыпьте крошкой.
- Крем заварной без масла: желтки отделите от белков, разотрите с сахаром, затем всыпьте муку, все хорошо вымесите до гладкости и постепенно, не переставая растирать, вливайте небольшими порциями молоко, следите, чтобы не было мучных комочков. Всю растертую массу поставьте на огонь и проварите до густоты, затем добавьте ванильный сахар и выбейте крем до пышности. Приятного аппетита!