Всем привет! Сегодня буду готовить картофельный соус, который я люблю еще с детства. Готовлю его уже.... страшно вспомнить сколько лет☺, а соус ни капельки не надоел. Еще бы — вкусный, особенный, а вот приготовить его получается не очень часто. Не потому что лень, а потому что для приготовления такой картошечки нужен уже готовый холодец. Потушить такую картошку с мясом конечно же можно, но с холодцом получается совсем другой вкус. Точнее не вкус, а ВКУСНОТИЩА! Если у вас после нового года остался судочек холодца — доставайте его скорее из холодильника и давайте готовить☺. Обещаю— будет вкусно!) Когда бульон из холодца растопится — проверяю сколько получилось жидкости: она должна быть ниже верхнего слоя картошки. Если кастрюля с тонким дном, то лучше сразу поставить на рассекатель, но все равно помешивать нужно чае обычного, потому что бульона в картошке мало. В готовом соусе не должно остаться прозрачного бульона, у него должна быть жидкая пюреобразная консистенция. Пробуйте на з
Всем привет! Сегодня буду готовить картофельный соус, который я люблю еще с детства.
Готовлю его уже.... страшно вспомнить сколько лет☺, а соус ни капельки не надоел. Еще бы — вкусный, особенный, а вот приготовить его получается не очень часто.
Не потому что лень, а потому что для приготовления такой картошечки нужен уже готовый холодец. Потушить такую картошку с мясом конечно же можно, но с холодцом получается совсем другой вкус. Точнее не вкус, а ВКУСНОТИЩА!
Если у вас после нового года остался судочек холодца — доставайте его скорее из холодильника и давайте готовить☺. Обещаю— будет вкусно!)
- Чищу ее плюс/ минус килограмма 1,5, (полную кастрюльку 2,7 л).
- Картошку нарезаю произвольными кусочками, по-деревенски: без дощечки, просто стараюсь срезать уголочки, чтобы кусочки не получались тонкими.
- Стараюсь нарезать так, чтоб все кусочки были приблизительно одного размера и разваривались одновременно.
- В нарезанный картофель выкладываю один судочек холодца. Перемешиваю, добавляю 1/3 стакана воды и ставлю на огонь.
Когда бульон из холодца растопится — проверяю сколько получилось жидкости: она должна быть ниже верхнего слоя картошки.
- Накрываю крышкой, довожу до кипения и убавляю огонь.
Если кастрюля с тонким дном, то лучше сразу поставить на рассекатель, но все равно помешивать нужно чае обычного, потому что бульона в картошке мало.
- Пока картофель варится зажариваю лук с морковью(1/1) на растительном масле.
- В уже готовую зажарку добавляю 1 столовую ложку томатной пасты и щепотку сахара. Прожариваю все вместе 3-4 минуты.
- Зажарку добавляю к разварившейся картошке. Все перемешиваю и готовлю до тех пор, пока картошка не начнет развариваться в "песок".
В готовом соусе не должно остаться прозрачного бульона, у него должна быть жидкая пюреобразная консистенция.
- Добавляю соль, перец, паприку и укроп. Довожу до кипения и быстро зову всех к столу.
Пробуйте на здоровье! Я буду очень рада, если вам понравится!
Оцените, пожалуйста, статью и ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ. Спасибо!