Ингредиенты:
Для супа:
- 1 Баттернатная тыква
- 6 головок лука, очищенных
- 3 зубчика чеснока, очищенных
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 ½ литра овощного или куриного бульона
- 100 грамм сливок
- Соль по вкусу
Для жареной гречки:
- 6 столовых ложек гречки
- 2 столовых ложки кленового сиропа
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 щепотка кайенского перца
- 1 щепотка соли
Для беконной крошки:
- 12 полосок бекона
Топпинг:
- Немного рукколы по вкусу
Как готовить:
Шаг 1
Выровняйте противень с алюминиевой фольгой. Положите очищенную и нарезанную тыкву и лук на поднос. Залейте их немного оливковым маслом.
Шаг 2
Покройте голову чесноком в фольге с небольшим количеством оливкового масла (я использовал 3 гвоздики для супа, остальное вы можете сохранить для чего-то еще). Поместите это на поднос.
Шаг 3
Жарить при 175°C в течение 1 часа 30 минут.
Шаг 4
Смешайте гречневую крупу, кленовый сироп, оливковое масло, кайенну и соль в небольшой миске.
Шаг 5
Выровняйте противень с пергаментной бумагой и поместите гречку в один слой. Жарить 10 мин. Убедитесь, что она не горит. Затем отложите для охлаждения.
Шаг 6
Готовьте бекон до хрустящего состояния, затем добавляйте его в кухонный комбайн, пока не получите крошки. Отложить в сторону.
Шаг 7
Очистите лук и чеснок. Поместите их в кастрюлю и добавьте тыкву. Добавьте бульон и смешайте. Разогрейте и добавьте сливки и соль по вкусу.
Шаг 8
Подавайте теплым и заправляйте жареной гречкой, крошкой с беконом и щепоткой рукколы.