Это сейчас для нас такая малосольная вкуснятина весьма привычный и любимый многими продукт. Но, возможно, не все любители знают, как и когда появился именно такой вот способ её приготовления. Ну а не любителям этой рыбки тоже интересно будет узнать, что раньше её вообще никто не любил. Сложно поверить? А вот именно так и было, хотя «знакомы» с ней люди аж с восьмого века. Вот только до 14-го века эту рыбу вообще за еду не принимали, она вообще считалась символом грязи и вони. Поэтому и рыбаки её ловили только тогда, когда больше уже ну совсем ничего не было. Спросу на неё особо не было, ей «давились» совсем бедные люди, да постящиеся монахи.
Но вот однажды, к одному голландскому рыбаку пришло озарение, как можно всю эту горечь и вонючесть из рыбы убрать. Виллем Якоб Бейкельс додумался, что такой неприятный вкус и запах у рыбы потому, что её солят вместе с жабрами. Тогда он решил прямо в море эти жабры удалять и там же на борту рыбку в бочке засаливать. И пока его судно шло к берегу, селёдочка приобретала тот самый любимый нами вкус. Таким образом жители этой небольшой деревушки первыми насладились этим деликатесом. А уже через пару лет решились свой продукты дать попробовать и большим городам. Вкусом были покорены абсолютно все голландцы, а вскоре и далеко за её пределами. К сожалению, сам «изобретатель» Виллем совсем немного не дожил до настоящей селёдочной эйфории. Тем не менее его не позабыли, с ним прощались по-королевски. Да и до сих пор его могилу посещают королевские особы и благодарят его за такое открытие.
Открытие сезона ловли начинается настоящим праздником, у нас, кстати, тоже такой есть, «День селёдки» называется. Это и фестиваль, и ярмарка, и гуляния, настоящий пир горой, в общем.
Как и много лет назад, рыбаки отправляются в плавание, заранее запасшись солью и бочками. А заканчивают своё плавание, когда абсолютно все бочки заполняются под завязку. Это похоже на настоящее соревнование, кто вернётся домой с уловом первым. И торопятся они не зря, ведь именно пришедшему первым выпадает честь преподнести свою сельдь самой королеве Нидерландов. Представляете, с каким видом потом ходит человек: «Да сама королева ест мою селёдку!». А вторую бочку сразу же выставляют на аукцион, за неё платят огромнейшие деньги. А богачу-покупателю выдают грамоту, о том, что он такой вот крутой и богатый любитель селёдки. Этой грамотой очень гордятся и хвастаются, она, как правило, висит на самом видном месте в доме. Остальные богачи хоть и остаются без грамоты, но стараются купить сельдь именно с этого первого улова, после всем миром празднуют.
Как правильно есть такую сельдь тоже есть у голландцев свои традиции, обязательно с луком и хлебом. Одни, правда, настаивают на том, что перед селёдочкой нужно непременно «хлопнуть » по рюмашечке, другие, что запивать обязательно пивком, причём специальным, а не каким попало.
Многие туристы-гурманы тоже стараются посетить эту страну именно в день завершения селёдочной регаты, что попробовать именно ту самую и сравнить. А как вы любите селёдку или может абсолютно равнодушны?
Благодарю, что заглянули. Подписывайтесь-ПОГОСТИМ ещё где-нибудь вместе.