Крепость: 46% об.
Категория: Олд Том (для создания категории Олд Том в джин добавляют карамелизированный тростниковый сахар «Демерара» как для цвета, так и для сладковатого вкуса)
Состав: 19 трав и ботаникалов, держащихся в секрете
Выдержка: 3-4 месяца в дубовой бочке
Особенность: перегонка в медном Шарантском аламбике (перегонном кубе)
Цвет: янтарный
Аромат: сразу ощущаются ноты можжевельника, апельсиновой цедры и кардамона, затем проявляются более цветочные и растительные нюансы- жасмина и жимолости, а также нотки фенхеля, тмина и кофе.
Вкус: сладковатый, но не приторный, с длительным, постоянно меняющимся послевкусием, в котором можно различить лимонную цедру, миндаль, мускатный орех, корицу, цветочные нотки и корень солодки.
Гастрономия: рекомендуется употреблять в составе премиальных коктейлей.
Немного истории
В 1989 году Александр Габриель приобрел коньячный дом Ferrand (Фера́н) и основал негоциантский дом Maison Ferrand (Мезо́н Фера́н).
На данный момент этот дом занимается производством высококачественных напитков, таких как коньяк, ром (в том числе ром «Плантейшн»), ликер, водка и джины «Цитадель».
Конкретно Château de Bonbonnet (Шато де Бонбоне́) специалицизируется на производстве джина ультра-премиум класса –«Цитадель».
Самые главные особенности этого производителя- это использование для перегонки джина перегонного куба, как для производства коньяка- шарантского аламбика, а также тот факт, что сами производители называют данный джин - «Фермерским» (Artisanal), то есть они сами занимаются выращиванием можжевельника, и некоторых других компонентов для настаивания, с таким усердием и вниманием, которое может показать не каждый производитель вина на своих виноградниках.
Розлив джина осуществляется у «соседей», хороших друзьях и коллегах Шато де Бонбоне - коньячного дома «Мерле».
