В этом году мы решили необычное для нас меню на Новый год, а почему бы не сделать СУШИ, вся семья их любит.
Практика по накрутки суш есть, два года подряд в детском лагере каждую неделю был мастер -класс по приготовлению суш. Там-то я с дочкой набила руку, в основном делали роллы.
Но мы их называем суши... вкуснятина.
Что нам нужно, водоросли в Москве мы покупаем этом марки SEN SOY
Соевый соус, васаби этой марки, именно это просто ядреная. Мне больше нравится порошковая.
Имбирь продается готовый , маринованный в баночках и в пакетах с разным весом
Рис круглозерновой, на два пакета нори(их по 5 листов) хватает 600гр риса, варится до состояния когда рис крупинкой не чувствуешь но не переварить в однородную кашу.
Именно этот рис идеальный как для каши рисовой и суш, покупаю на развес. Рис не солю, т.к творожный сыр(филадельфия) солененький немного+макаем роллы в соус. Это по нашему вкусу
В теплый рис добавляю уксус яблочный, если есть рисовый уксус отлично подойдет. На 600 гр риса- 2ст.ложки уксуса
Все перемешиваем в чаше , рис готов
Пока варится рис, шинкуем начинку
Начинка на ваш вкус, что и с чем предпочитаете
Для начинки можно: вареную грудку, оливки, крабовое мясо, соленые огрурцы,
У нас было:
перец болгарский (желтый)- 1шт
перец болгарский (красный)-1шт
авокадо - 1шт
форель слабосоленая - 200гр
огурец свежий длинный - 1шт
Икру красную сверху клали, на любителя
Начинаем колдовать)))
Циновку (бамбуковый коврик) оборачиваю пищевой пленкой, нас так учили на мастер-классе, кладем лист нури гладкой поверхностью вниз
Рис выкладываем и слегка прижимаем слоем в 5-7мм приблизительно, оставляя сверху край свободным на 2 см
Далее, выкладываем начинку но ровно чтобы были уложены , сверху выдавливаем творожный сыр на всю ширину, я заранее его переложила в кондитерский мешок так удобно и равномерно распределяется сыр.
Если нет конд.мешка можно в обычный пакет сделать в углу надрез,
Постепенно поднимаем края циновки от нас, сворачивая в трубочку и прижимая пальцами вы немного утрамбовываете содержимое.
Не переживайте и не нервничайте если с первого или второго или пятого раза не получится закрутить, это дело времени и техники.
Дочка научилась с 8 раза, у меня с 4 раза получаться стало))) была другая смена в лагере а мы повторно ходили на мастер-класс, учились и кушали)))
На фото показала как почти в завернутом состоянии смотрится, можно немного пальчиком смочить край без риса, чтобы наверняка закрыл лист.
Ну собственно и все ролл готов
Режем пополам, а потом половинку на три части, в итоге у вас получится 6шт с одного листа нори
Приятного аппетита!
В следующий раз сделаем горячие роллы
***************************************************************************
Если вам понравился рецепт, поделитесь им в соц сетях, ставьте лайк и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
на мой канал: zen.yandex.ru/id/5df95651dddaf400b390c6fe
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ