Лeдeнцы — излюблeннoe лaкoмcтвo бoльшинcтвa poccиян, нeзaвиcимo oт вoзpacтнoй кaтeгopии.
Сладкий петушок на палочке – это яркий представитель ассоциаций и ностальгий большинства современных взрослых людей, которые выросли еще при Советском Союзе, когда эта сладость была не только востребованной, но и распространенной. Леденцы в виде петушков, птичек, зайчиков, рыбок и белочек, можно было в то время встретить практически на каждом шагу и стоили такие конфеты буквально копейки.
Тонкости рецепта
Для того, чтобы конфеты на палочке получились качественными и вкусными, а также имели красивый и привлекательный внешний вид, важно чтобы используемую форму, перед заливкой сахарного сиропа, хозяйка смазала растительным маслом, но только таким, которое не имеет запаха. Благодаря этому, леденцы не будут прилипать к ней и их легко можно будет извлечь после их изготовления.
Для того, чтобы петушки на палочке получились разнообразными и красивыми, стоит заранее подготовить для этого все аксессуары, которыми могут быть:
- Зубочистки, с отрезанными острыми краями;
- Спички без серы;
- Бамбуковые шпажки;
- Палочки из наборов для приготовления суши;
- Палочки для чупа-чупсов или мороженого.
В качестве посуды, в которой будет вариться карамель, лучше всего использовать небольшую эмалированную кастрюлю или металлический ковшик.
Ингредиенты:
Сахар — ½ стакана
Вода — 3 Ст. ложки
Лимонная кислота — 1 Щепотка
Рафинированное масло
Приготовление:
1. В сотейник насыпаем сахар, заливам его водой.
2. Отправляем все на маленький огонь
Кипятим до появления янтарного цвета
Важно не перегреть до темно-коричневого, иначе конфеты будут горькими
3. Форму для конфет смазываем рафинированным маслом, чтобы затем конфеты легко доставались.
4. Затем заливаем горячий сахарный сироп и вставляем палочку.
5. Ждем около получаса, после чего открываем форму и достаем конфеты.