Ингредиенты:
- 400 гр пшеницы (цельнозерновая)
- 200 гр изюма
- 100 гр мака
- 200 гр грецких орехов
- 1200 мл обычной холодной воды
- мёд по вкусу
- щепотка соли
Способ приготовления:
1. Для начала берём цельнозерновую, отшлифованную пшеничную крупу и высыпаем ее в судочек, хорошо промываем под теплой проточной водой.
2. Заливаем теплой водой и оставляем в воде на 12 часов.После замачивания пшеница хорошенько размякла, разбухла, сливаем с нее воду и ставим варить.
3. Берём кастрюлю и наливает туда воды на пропорцию 1 к 3. На 100 гр пшеницы наливаем 300 мл холодной воды. У нас 400 гр пшеницы, значит наливаем 1200 мл холодной воды.
4. Ставим сначала воду на газ и ждём когда закипит. Воду немного присолим и высыпаем туда пшеницу. С момента закипания, варим пшеницу 30-40 минут на среднем огне. Нужно чтобы немного воды осталось, чтобы не вся выкипела.
5. Когда наша пшеница сварилась, немного даём ей остыть и добавляем туда мёд по вкусу (где-то 2 ст.ложки), хорошо перемешиваем и оставляем до полного остывания.
6. Пока пшеница остывает, можно заняться маком. Высыпаем мак в отдельную кастрюлю, заливаем кипятком, перемешиваем, накрываем крышкой и настаиваем мак 15 минут.
7. Пока мак настаивается, можно заняться орехами. Орехи нужно мелко порубить. И оставить в сторонку.
8. Далее берём изюм. Высыпаем в тарелку, заливаем горячей, кипячёной водой и оставляем на 10 минут.
9. За это время уже настоялся мак, сливаем с него воду и высыпаем в ёмкость с блендера, добавляем к маку 2 столовые ложки грецких орехов и все это перебиваем блендером до тех пор, пока мак не побелеет и не начнет выделяться маковое молочко.
Если же нет блендера, то мак с 2 ст.л. грецких орехов можно перекрутить через мясорубку несколько раз или растолочь в обычной стопке.
10. С изюма сливаем воду, обсушиваем его в бумажном полотенце.
11. Ну и осталось последнее. Добавляем к нашей пшенице рубленные орехи, изюм и перебитый мак и все хорошо перемешиваем.
Рождественская кутя из пшеницы готова. Она получилась красивой, вкусной, сочной и полезной.