Шашлык - одно из любимым блюд большинства жителей стран СНГ. Существует множество рецептов приготовления этого замечательного блюда, но особой популярностью обладает классический способ приготовления шашлыка.
Классический рецепт шашлыка из свинины
Для приготовления вкусного и сочного шашлыка нам потребуется только 4 ингредиента:
- Свиная шея: 2 кг.
- Репчатый лук: 4 шт.
- Соль
- Молотый черный перец
Залог вкусного, нежного и сочного шашлыка - свежее мясо, важно, чтобы оно не подвергалось заморозке. Охлажденная свиная шейка идеально подходит для шашлыка, т.к. данная часть является одной из самых нежных и содержит прожилки жира. Именно жир делает мясо сочным.
Процесс приготовления
Нарезаем мясо на небольшие куски, примерно 5 на 5 см. Слишком мелкие кусочки будут сухими, а большие могут не прожарится.
Помещаем мясо в глубокую емкость, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы соль и перец равномерно распределился.
Лук нарезаем кольцами и добавляем в емкость с мясом. Далее начинается самая важная часть в приготовлении, именно от нее зависит, насколько вкусным получится ваш шашлык.
"Месим" мясо и лук, с усилием сдавливая луковые кольца и куски мяса, чтобы луковый сок пропитывал мясо. Процесс продолжаем несколько минут, помните, чем дольше Вы будете "проминать" мясо и лук, тем вкуснее и сочнее получится ваш шашлык.
После убираем емкость в прохладное место на 8-10 часов, по истечении которых можно приступать к жарке.
Лучше жарить шашлык на шампурах, но можно и на решетке. Тут как вам будет удобнее.
Приятного аппетита!