Несмотря на то, что Советский союз довольно долго пребывал в повсеместном дефиците товаров, наши родители умудрялись собирать просто шедевральные столы. Новый год, как и сейчас, считался главным праздником, если не вспоминать про 1 мая, следовательно, с застольем прогадать было нельзя. Но какими секретами владели советские граждане? Об этом и расскажем в сегодняшней статье.
Главный секрет, который сейчас почти не актуален, это предварительные приготовления. Дефицитные консервы покупались за долго до праздника, некоторые продукты шли в заморозку для продления срока годности. Что-то доставалось через знакомых, что-то обменивали на другие, более ценные товары. В общем, хозяйки крутились как могли, дабы не разочаровать себя и свою семью! В список труднодоступных продуктов входил консервированный горох, шпроты, криль, печень трески, кальмары и, конечно же, колбаса всех видов и форматов.
Распорядок главного дня года всегда зависел от распланированного меню. Если в нем присутствовала дрожжевая выпечка, хозяйка вставала очень рано, дабы все как следует размешать. Салаты и закуски тоже заготавливали до обеда. С самого начала дня в квартирах и домах стоял настоящий аромат праздника: всегда пахло копченостями, майонезом и мандаринами. То, что не убиралось в холодильник, выносилось на балкон. Готовили сразу на толпу, в результате чего еда заканчивалась полностью лишь к Рождеству, которого, кстати, в СССР не было.
Помимо основных блюд на столах всегда красовались разнообразные соленья. Делалось это не с целью угодить тем, кто будет пить водку. В СССР овощи и фрукты были исключительно сезонным удовольствием, так что зимой приходилось радоваться консервированным огурчикам и кабачкам. Даже те семьи, в которых с деньгами все было не очень, на Новый год устраивали застолье. Считалось, что новый год необходимо встречать с изобилием, чтобы в течение остальных 365-ти дней оно присутствовало во всех сферах жизни.