Без овощей – никуда
Очевидно, что без овощей - особенно после 40 лет - в питании никуда. Кстати, самым полезным овощем для людей этого возраста диетологи назвали свеклу. Ее можно есть даже на завтрак с овсяной или гречневой кашей. Она не только поможет похудеть, но и поспособствует разжижению крови.
Важно, чтобы овощи сохраняли свои натуральные вещества - витамины и микроэлементы. Летом и осенью найти такие несложно. Зимой и в межсезонье стоит обратить внимание на замороженные фрукты и овощи. Если они приготовлены правильно, то не потеряют своих полезных качеств, сохранят максимальное количество витаминов, минеральных веществ.
- Овощи обрабатывают в первые два часа с момента уборки урожая, - рассказывают технологи марки замороженных продуктов питания «4 сезона». - После сборки их подвергают бланшировке - обрабатывают горячим паром, а затем быстро замораживают.
Помимо привычных фасоли, цветной капусты, брокколи, томатов, болгарского перца, в ассортименте компании "4 сезона" есть такие овощи, которые даже свежими найдешь не на каждом прилавке. Например, бамия, в которой содержится медь и кальций, витамины В2, В5 и РР, фосфор и цинк, железо, а также клетчатка и фолиевая кислота. В ней всего 23 калории на 100 граммов продукта, зато 3 грамма углеводов и 2 - белков. Бамия незаменимый овощ в составе диет, но ее молодые стручки нельзя хранить свежими долго, а замороженными - без проблем
Ягоды в рационе
Помимо овощей и фруктов, в рацион худеющего человека обязательно должны быть включены ягоды. В них пользы даже больше, чем мы думаем.
- Ягоды содержат флавоноиды и антиоксиданты, которые способствуют сжиганию жиров, минералы, улучшающие обменные процессы, и клетчатку, - говорит генеральный директор компании «Ягоды Карелии» Александр Самохвалов. - Так что регулярное употребление ягод - прекрасный способ ускорить метаболизм и начать сжигать жировые запасы быстрыми темпами. Какие именно ягоды для похудения есть - это уже зависит от личных предпочтений. Клюква, брусника, черника, вороника, морошка, рябина, земляника, смородина, ирга... Наша Россия настолько богата ягодами, что начать, наверное, стоит с них - они и ближе, и роднее нам. Комплекс витаминов, содержащихся в северных ягодах, выращенных в условиях нордического климата, послужит для сохранения женской красоты.
Но какие же ягоды зимой? Диетологи рекомендуют обратить внимание на сублимированные порошковые продукты как революцию в здоровом питании. Мгновенная заморозка превращает воду внутри клеток в лед, а затем вакуумная сушка преобразует лед сразу в пар, минуя термическую обработку. Таким образом, продукт обезвоживается на 95 процентов, но при этом не теряет цвет и сохраняет свои полезные свойства и вкус.
- Такая еда полезна и безопасна, - поясняет Александр Самохвалов. - Сублиматы хорошо усваиваются и надолго дают ощущение сытости. Это полноценная единица питания. Сублимируются только свежие продукты высокого качества, богатые витаминами и микроэлементами. В них нет ни красителей, ни консервантов - просто нет надобности. При этом они отлично хранятся даже несколько лет.
Сублимированные ягоды можно использовать в напитках, готовых завтраках, молочных и белковых коктейлях. Из них получаются отличные смузи. Но в ассортименте компании есть не только сублимированные продукты, но и свежие ягоды, ягодные морсы, нектары, соки и многое другое.
Кстати, совет: выбирайте ягоды насыщенных пурпурных, синих и черных тонов - они считаются особенно ценными с энергетической точки зрения.
ЕШЬ И ХУДЕЙ
Полезный рецепт от «Ягод Карелии»
Бруснично-черничный протеиновый смузи
Что нужно:
брусничный нектар - 50 мл,
черничный нектар - 70 мл,
мягкий творожок - 150 г,
йогурт обезжиренный - 100 г,
мед по вкусу.
Как готовить:
1. Все ингредиенты смешать и взбить блендером.
2. Разлить по стаканам, украсить ягодами черники, листьями мелиссы или мяты.
Напитки для диеты
А еще при любой диете важно пить. Пить, пить и еще раз пить. Но, когда тебе уже за сорок, не приведет ли это к отекам?
- Нужно пить не менее двух - двух с половиной литров воды, - объясняет Ольга Шилова. - Именно воды! Не кофе, не сока, не супа. Чтобы понять, происходит ли задержка жидкости в вашем организме, нужно в течение дня записывать, сколько вы потребляете жидкости и сколько выделяете. Если разница составляет 300 миллилитров - все в норме. Если больше - задержка действительно есть. Вам необходимо обратиться к врачу.
Без воды, конечно, никуда, ну а насчет остальных напитков? Кофе лучше ограничить до одной чашки в день. Алкоголь - до бокала вина по праздникам. Даже любимую минералку нельзя пить регулярно: избыток минералов так же вреден, как и недостаток. Полностью надо исключить энергетические и газированные напитки, которые не только не отнимут, но еще и добавят вам лишних килограммов, а также пиво. Его считают напитком с одним из самых высоких гликемических индексов - оно поднимает сахар в крови до заоблачных высот.
Кстати, особое внимание тем, кто хочет похудеть, стоит обратить на гречишный чайный напиток. Он на все сто процентов состоит из семян татарской гречихи, которую выращивают в единственном месте в мире - в экологически чистом высокогорном регионе на Тайване. Но на гречневую кашу он по вкусу совсем не похож. Его аромат, скорее, напомнит вам карамельное печенье или ванильный бисквит. Да, гречишный чайный напиток сладковат сам по себе, поэтому можно пить его без сахара, а также баловать себя им вместо десерта.
Кстати, от обычной гречихи татарская отличается не только внешним видом и вкусом, но и своими свойствами: в ее составе магний, железо, витамины группы В1, В2. А значит, напиток поможет не только вывести лишнюю жидкость из организма, но и улучшить память и сон, очистить организм, укрепить иммунитет.
- Гречишный чайный напиток нормализует содержание сахара и холестерина в крови, - рассказывает сооснователь компании Nature`s Own Factory Анна Хабарова. - Улучшает обмен веществ. При этом не содержит кофеина. Кроме того, в гречишном чайном напитке практически нет калорий. Обратите внимание, что по ГОСТу чайные напитки - это напитки, изготовленные из цветов, плодов, ягод, почек, листьев и других компонентов, разрешенных к применению в качестве пищевого сырья. Наш полностью соответствует стандарту.
А оставшиеся после чаепития разбухшие гранулы гречихи эксперт рекомендует использовать для приготовления эффективного средства очищения организма.
- Для этого заливаем гранулы нежирным кефиром, ждем 3-4 минуты, хорошо размешиваем. Кисломолочный напиток на основе татарской гречихи готов, - делится рецептом Анна Хабарова. - А еще гречишный чай можно использовать в приготовлении еды.
ЕШЬ И ХУДЕЙ
Полезный рецепт от «Nature's Own Factory»
Котлеты с семенами татарской гречихи Nature's own factory
Что нужно:
кроличий фарш - 500 г,
семена татарской гречихи - 2 ст. л.,
кабачок - 1 шт.,
яйцо цесариное - 2 шт.,
сухие водоросли - 2 ст. л., сыр тертый - 2 ст. л.,
отруби грубого помола - 3-4 ст. л.
Как готовить:
1. Кабачок натираем на мелкой терке - пусть немного стечет.
2. Смешиваем ингредиенты, специи по вкусу.
3. Скатываем колобки, обжариваем на топленом масле до золотистой корочки.
Часть 1
Часть 3