Котлеты - самое быстрое и универсальное мясное блюдо, которое подходит к любому гарниру. Но иногда бывает так, что получаются они какими-то суховатыми. Сегодня мы с вами разберемся, почему это происходит, и каким образом добиться, чтобы котлеты получались сочными и нежными.
Открою главный секрет: если вы хотите, чтобы котлеты таяли во рту, запекайте их в духовке. Мало того, что они получаются более сочными и мягкими, так еще и пользы в таких колетах больше, чем в обжаренных на сковороде.
Итак, берем 200 гр. говядины, 300 гр. свинины, 1 луковицу, 2 картофелины, 2 яйца, 3 зубчика чеснока, полстакана молока, 3 ломтика белого хлеба, 200 мл. сметаны, соль, перец и зелень по вкусу.
Мясо прокручиваем через мясорубку, добавляем соль, перец, специи, которые посчитаем нужными, зелень. Добавляем в фарш предварительно замоченный в молоке хлеб. Картофель натираем на мелкой терке и тоже добавляем в фарш. Следующими в фарш идут яйца и чеснок. Теперь все это тщательно перемешиваем. Если фарш получается слишком жидким, можете добавить немного муки и манки. Убираем фарш в холодильник ровно на один час. Затем формируем котлеты, выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности.
Приятного всем аппетита, наслаждайтесь вкусом правильно приготовленных котлет, и до встречи на моем канале.