Скоро этот чудесный праздник к которому нужно основательно подготовиться. Сегодня мы обсудим,какие блюда можно поставить на стол,чтобы вся семья осталась довольной и самое главное сытой))).Ну что начнем пожалуй.
Мясо
1.Запеченная курица.
2.Свиные ребрышки.
3.Мясо по французски.
Запеченная курица.
1.Для начало определимся какое мясо следует брать.Советую брать охлажденное мясо.А еще лучше домашнее,которое можно купить у бабушек на базаре ведь у них самый качественный продукт.Да возможно она будет меньше,но все же она будет, полезнее и вкуснее.
2.Теперь приступим к маринаду,который будет одним из важных критериев приготовления курицы. Для этого нам потребуется:сухие приправы,которые можно найти на любом рынке.Щепотка розмарина,1 чайная ложка смеси перцев,в таком же количестве горчичного порошка ну и куда-же без чеснока(2 перемолотые головки). Добавляем в небольшую емкость растительное масло, раздавливая кусочки чеснока,чтобы он пустил сок.С маринадом управились,переходим к оформлению курочки.
3.Курочку естественно нужно промыть снаружи и внутри .Если тушка не потрошенная,то обязательно выньте внутренности.Можно отрезать первые фаланги крыльев.Они все равно в пищу не идут,а вид портят поэтому стоит их удалить.Подготовленную курочку обмазать кисточкой водой или же полностью ее промокнуть в воде,но дать ей немного постоять(мин 3-5).Курочку можно нафаршировать отварным рисом с измельченными сухофруктами или же обжарить грибы c репчатым луком.
4.Натераем нашу чудесную курочку маринадом и перекладываем ее на противень,но перед тем как поставить ее в духовку стоит ее разогреть.Целиком курица запекается на среднем температурном режиме духовки(180-190 градусов).По времени 1,5 часа .Если же вам попалась маленькая тушка то стоит ее проверить уже через час.
Как только вы услышите этот дивный аромат, то можно ее доставать и ставить на стол)))
Свиные ребрышки.
Для приготовления этой вкуснятины нам потребуется:Cвиные ребра 1кг,чеснок 20 г,соль 1 ч.л, сухие специи:по вкусу,чернослив 50 г,сок лимона 10 г.
1.Для начала подготовим наш сочный кусок. Следует выбирать цельный кусок свиных ребер. В цельном куске сделать небольшие надрезы, особенно в области жилистых частей.
2.Полсе чего посолить и обсыпать специями ребра. Хорошо обтереть весь кусок руками, чтобы соль и специи были равномерно распределены. После этого выдавить из лимона сок, полить им ребрышки.
3.Чернослив вымыть. Нарезать продукт мелкими кусочками.Чеснок почистить, измельчить ножом зубцы. В надрезы на куске с ребрами, которые уже были сделаны заранее нужно воткнуть дольки чеснока и чернослива. Свернуть большой кусок с ребрами рулетом. Затем плотно завернуть его в фольгу.
4.Запекать свиные ребра в духовке 1,5 часа. Температура должна быть не более 220 градусов. Сочные, ароматные ребра можно кушать.
Мясо по французски.
Ну а для последнего нашего блюда потребуется: филе свинины — 800 г, картофель — 500 г , репчатый лук — 2 луковицы , твердый сыр — 400 г , соль — по вкусу , черный молотый перец — по вкусу , сливочное масло — для смазки формы , майонез/сметана — по 4 ст. л. , любимые специи.
1. Начнем с нарезки ингредиентов. Мясо после нарезки, кладем на разделочную доску, присыпаем солью и черным перцем. Ещё я добавляю розмарин, он здесь отлично подходит. Вы добавьте свои любимые специи. Немного пищевой пленки сверху и несильно отбиваем до толщины 1 см.
2.Противень смазываем сливочным маслом и первым слоем раскладываем кружочки картофеля. Мы его нарезали толщиной 1 см. Следующий слой мясной. Его я присыпаю небольшим количеством сухого базилика. Совсем чуть-чуть для аромата.
3. Далее щедрый слой лука. Его надо присолить, так он быстрее поделится своим соком.На луковую подушку выкладываем ещё один слой картофеля. Сыр, натертый на крупной терке, выкладываем в миску, туда же добавляем майонез и сметану. Все перемешиваем. Заменяя часть майонеза сметаной, теряем 50% насыщенных жиров.
4.Выкладываем эту массу на картофель, аккуратно разравниваем. Сочетание сыра с майонезом даст обалденную поджаристую мягкую сырную корочку. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Всем приятного аппетита.)))
В следующем выпуске я постараюсь подобрать самые вкусные рецепты салатов,которые можно приготовить к празднику.
С Новым годом)))