Всем привет!
Признаться честно, до недавнего времени мне было неизвестно, что именно Эту рыбу раньше называли "Крылья Советов", пока не попался вопрос в кроссворде)
Пришлось забить вопрос в поисковик, так как ни один из старших родственников почему-то совсем не был в курсе.
Как оказалось, это морской окунь, который выглядит примерно так:
На прилавках эта рыба всегда без головы, и чаще всего в замороженном виде, хотя довольно распространена в бассейнах Тихого и Атлантического океанов. А японцы ее просто обожают)
У нас, например, в Мурманской области цена за кг такого красавца - 260-315 рублей/кг, в зависимости от размера.
Морской окунь на самом деле очень опасный тип, вооруженный острыми колючками на плавниках и ядовитыми железами, так что ловить его самостоятельно не рекомендуют, да и вряд ли получится)
При разделке рыбы также стоит быть внимательным, плавники с шипами не так легко отрезать, а уколоться нечего делать:
Рыба сама по себе очень вкусная, правда не очень жирная, и подходит для любого вида обработки. Мне нравится запеченный в духовке, а вяленый и копченый - это вообще деликатес☺
Если интересна цена, окунь горячего копчения - 629 рублей/кг, холодного - 690 рублей/кг, вяленый - 840 рублей/кг.
Пучеглазый морской окунь относится к живородящим рыбам, т.е. обходится без икры, а обитает на самом дне (опускается до 3 тысяч метров).
***
На этом с интересными фактами из жизни закончим и вернемся к главному вопросу "Почему Крылья Советов"?
Основная версия такова:
Так как цвет окуня ярко-красный, то значит пролетарский, а его огромные плавники чем-то напоминали людям крылья, плюс ко всему огромная популярность рыбы в Советском Союзе и низкая цена.
Раньше очень активно вылавливали морского окуня, который был доступен практически всем, что привело к значительному уменьшению популяции, как впрочем с той же мойвой, которая сейчас по 250 рублей за кг!
Спасибо за внимание, всем здоровья!
Смотрите также:
"Сёмга, она же атлантический лосось. Сколько стоит эта рыба в Мурманской области?"
"Почему в речной рыбе больше костей, чем в морской?"
