Всем привет сегодня будем готовить буженину.
Нам понадобиться .
Свинина духовая - 600 г .
Чеснок - 4-5 зубчиков .
Соль - по вкусу , Перец черный молотый - по вкусу .
Перец чили молотый - по вкусу .
Специи (паприка, мускатный орех, черный молотый перец, кориандр, семена горчицы, хмели-сунели) - 2 ч. ложки .
Масло подсолнечное нерафинированное - 2 ст. ложки .
1. Перед Вами необходимый набор ингредиентов для приготовления домашней буженины.
2. Чеснок почистить и нарезать дольки вдоль на 3-4 части.
3. В мясе тонким ножом сделать надрезы и засунуть в них нарезанный чеснок.
4. В небольшой чашке смешать 2 столовых ложки подсолнечного масла, соль, перец, специи, молотый чили и тщательно перемешать.
5. Получившейся смесью тщательно обмазать свинину со всех сторон.
6. Завернуть свинину в фольгу и отправить мариноваться в холодильник как минимум на 3 часа. (Я обычно мариную свинину с утра и отправляю в холодильник на весь день).
7. По прошествии 3 часов свинину достать из холодильника, поместить в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Запекать мясо в духовке 1 час 40 минут. По истечении времени выключить духовку и оставить в ней свинину на 8 часов. Духовку не открывать! Через 8 часов открыть духовку, развернуть мясо, слить лишнюю жидкость и дать мясу обсохнуть. Домашнюю буженину можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!